Recept
Podkarpacie-i krumplileves fokhagymával
Ez az egyik kedvenc téli levesem, mindenképp érdemes kipróbálni.
Kategória: leves
Konyha: hagyományos
Elkészítési idő: 35 perc
Adag: 6 fő
Kalória: 66 kalória adagonként
Hozzávalók
- 5 közepes burgonya
- 2 sárgarépa
- 2–3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vaj
- 2 evőkanál búzaliszt
- 2 liter víz
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Ez is érdekelhet: Így turbózd fel a paprikás krumplit, ettől lesz igazán szaftos és tartalmas
Elkészítés
Zöldségek előkészítése
Hámozd meg a sárgarépát és a burgonyát. A répát vágd apró kockákra, a burgonyát közepes méretű darabokra.
Az alap főzése
Egy nagy lábasban forralj fel 2 liter enyhén sós vizet. Add hozzá a répát, és főzd körülbelül 10 percig, amíg majdnem megpuhul.
A burgonya hozzáadása
Tedd a lábasba a burgonyát is, és főzd tovább, amíg az is megpuhul.
Rántás készítése
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és rövid ideig pirítsd, amíg enyhén aranyszínű lesz. Keverd a leveshez, és alaposan dolgozd el, hogy ne maradjanak csomók.
Fokhagyma és fűszerezés
A fokhagymát zúzd össze vagy aprítsd finomra, majd az utolsó 2–3 percben add a leveshez. Ízlés szerint sózd és borsozd.
Ha szeretnéd gazdagítani, tehetsz bele majoránnát, karikára vágott kolbászt vagy más zöldségeket is. Ha sűrűbb, tartalmasabb változatot szeretnél, egy kevés tejföl is jól illik hozzá.
A leves legértékesebb összetevője
A fokhagyma igazi kincs ebben a receptben. Gyakran nevezik természetes antibiotikumnak, ezért télen különösen érdemes rendszeresen fogyasztani. Kénvegyületeket, köztük allicint tartalmaz, amelyek tudományos kutatások szerint antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes hatással bírnak.
A rendszeres fokhagymafogyasztás támogatja az immunrendszert, segíthet a fertőzések elleni küzdelemben, és kedvezően hat a szív és érrendszerre is. Hozzájárulhat a vérnyomás és a rossz koleszterin szintjének csökkentéséhez, ezáltal mérsékelheti a szívbetegségek kockázatát.
Emellett antioxidánsokban is gazdag, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, és hozzájárulhatnak számos civilizációs betegség megelőzéséhez.
