Túrós lepény nagymamám receptje alapján: ez az összetevő csodát művel a tésztával és krémmel, de sose gondolnád, mi az
Emlékszem, gyerekként mindig gyanakodva néztem, amikor a nagymamám azt mondta: „Krumpli is kell a túrós sütibe!”. De amikor megkóstoltam, onnantól nem kérdeztem többet. A krumpli nem érződik, de csodát művel a tésztával és a krémmel – ettől lesz ez a süti igazán szaftos és puha, még napok múlva is.
Nagymamám nem hitte el, hogy tudok tudok neki újat mutatni, de ez a recept egyszerűen tökéletes
Hozzávalók:
A tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 15 dkg cukor
- 12 dkg sertészsír
- 1 csomag sütőpor
- 1 db tojás
- 0,5 dl tej
A krémhez:
- 50 dkg tehéntúró
- 25 dkg cukor
- 3 közepes főtt burgonya
- 3 tojás
- 1 citrom reszelt héja
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készítem:
Először összegyúrom a tészta hozzávalóit – puha, jól formázható tésztát kapok. Kettéosztom, és az első adagot kinyújtom, majd kivajazott, kilisztezett tepsibe helyezem.
A krémhez a túrót villával áttöröm, hozzákeverem a cukrot, a szintén áttört főtt krumplit, a tojások sárgáit és a frissen reszelt citromhéjat. A fehérjéket kemény habbá verem, és óvatosan beleforgatom a túrós krémbe – ettől lesz igazán könnyű és habos a töltelék.
Ezt a krémet elsimítom az alsó tésztarétegen, majd a másik kinyújtott tésztalapot a tetejére borítom. A széleit kicsit lenyomkodom, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
Előmelegített sütőben addig sütöm, amíg aranybarnára sül – nagyjából 180 °C-on. Ha kész, a tepsiben hagyom kihűlni, utána megszórom porcukorral, és szép nagy kockákra vágva tálalom.
A kalács recept, amit mindenki elkér tőled Húsvét után: még dagasztani sem kell