Így készítem:
Először összegyúrom a tészta hozzávalóit – puha, jól formázható tésztát kapok. Kettéosztom, és az első adagot kinyújtom, majd kivajazott, kilisztezett tepsibe helyezem.
A krémhez a túrót villával áttöröm, hozzákeverem a cukrot, a szintén áttört főtt krumplit, a tojások sárgáit és a frissen reszelt citromhéjat. A fehérjéket kemény habbá verem, és óvatosan beleforgatom a túrós krémbe – ettől lesz igazán könnyű és habos a töltelék.
Ezt a krémet elsimítom az alsó tésztarétegen, majd a másik kinyújtott tésztalapot a tetejére borítom. A széleit kicsit lenyomkodom, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
Előmelegített sütőben addig sütöm, amíg aranybarnára sül – nagyjából 180 °C-on. Ha kész, a tepsiben hagyom kihűlni, utána megszórom porcukorral, és szép nagy kockákra vágva tálalom.
A kalács recept, amit mindenki elkér tőled Húsvét után: még dagasztani sem kell
