Téli nagy kedvencünk: savanyú káposzta recept, bármikor megesszük friss kenyérrel
A téli hideg hónapok egyik legnagyobb kincse a savanyú káposzta. Friss, ropogós kenyérrel tálalva pedig egyszerűen verhetetlen! Megmutatjuk, mi hogyan szoktuk elkészíteni.
Ajánló: Ünnepi kocsonya: így lesz a teteje tükörsima és zsírtalan!
Hozzávalók:
- 1 kg gyalult savanyú káposzta
- 150 g kockázott füstölt húsos szalonna
- 1 fej hagyma
- 1 teáskanál köménymag
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 kg darált hús
- 2 tojás
- 2-3 marék rizs
- 2-3 gerezd fokhagyma
- Só, bors ízlés szerint
- 3-4 babérlevél
- Olaj vagy zsír a pirításhoz
- Liszt a rántáshoz
- Friss kenyér és tejföl a tálaláshoz
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Egy nagyobb edényben hevítsünk fel egy kevés olajat vagy zsírt, majd pirítsuk meg rajta a kockázott füstölt szalonnát. Amikor a szalonna szépen megpirult, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a köménymagot. Pirítsuk üvegesre a hagymát. Vegyük le az edényt a tűzről, és szórjuk meg az egészet pirospaprikával. Keverjük át gyorsan, hogy ne égjen meg a paprika. Tegyük bele az előzőleg átmosott savanyú káposzta felét, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Ízesítsük sóval.
A darált húst tegyük egy tálba, adjuk hozzá a tojásokat, a sót, a borsot, a rizst, az összezúzott fokhagymát és egy kevés pirospaprikát. Alaposan dolgozzuk össze, majd formázzunk belőle kisebb gombócokat. Helyezzük a gombócokat a káposzta tetejére, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszlanak el.
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A gombócokat fedjük be a káposzta másik felével, majd adjunk hozzá 2-3 babérlevelet. Ismét öntsük fel vízzel, hogy minden alapanyag jól ellepje. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük az ételt másfél órán át. Keverni nem szükséges, elegendő néha finoman rázogatni az edényt.
Amikor a káposzta és a gombócok is puhák, óvatosan emeljük ki a gombócokat egy tányérra. Készítsünk egy laza, paprikás rántást (olaj, liszt, pirospaprika felhasználásával), majd sűrítsük be vele a káposztát. A cél egy „selymes”, se túl híg, se túl sűrű állag elérése. Ízlés szerint sózzuk még egyszer.
Tegyük vissza a húsgombócokat a kész káposzta tetejére, és az ételt friss, ropogós kenyérrel és egy kanál tejföllel tálaljuk.
Az étel másnapra még jobban összeérik, és ha valami, akkor a savanyú káposzta valóban „felmelegítve is finom”!
Forrás: Andrea Shalli
Ajánló: Szatmári szilvalekváros papucs: igazi retro finomság karácsonyra