Miért jó és miért egészséges a zöld banán?
A banánt még éretlenül, zölden szedik le, és csak a szállítás, illetve a tárolás alatt kezd beérni. Ezért fordulhat elő, hogy a boltban is gyakran látunk még zöldes-sárgás példányokat. Ezek kissé kesernyésebbek, és sokkal több bennük a keményítő – ez azonban szépen lassan cukorrá alakul, ahogy a banán érik, és ettől lesz egyre édesebb.
A legnagyobb eltérés a két állapot között a szénhidrát típusa. A zöld banán szénhidráttartalmának körülbelül 80%-a keményítő, ennek is nagy része úgynevezett rezisztens keményítő, ami bizonyítottan segíti a fogyást.
Miért érdemes zölden enni a banánt?
A rezisztens keményítő úgy halad végig a bélrendszeren, hogy közben természetes prebiotikumként működik, vagyis táplálja a jó baktériumokat. Minél érettebb a banán, annál inkább átalakul a keményítő cukorrá – egy teljesen érett banánban már csak kb. 1% a keményítő aránya.
A zöld banán emellett sok pektint tartalmaz, ami támogatja az emésztést és segít stabilabban tartani a vércukorszintet is.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Mit tartalmaz a zöld banán?
A zöld banán ugyanazokat a hasznos tápanyagokat rejti, mint a sárga változat: sok benne a kálium, B6-vitamin, mangán és C-vitamin. Rosttartalma is magas, ezért laktató – akár egy könnyű reggeli is lehet belőle.
Glikémiás index – óriási különbség
A zöld banán glikémiás indexe nagyjából a fele az érett banánénak. Számszerűen:
- zöld banán: 30,
- érett banán: 60.
Ez azt mutatja meg, milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet. A zöld lassabban, egyenletesebben szívódik fel.
Mire figyeljünk?
Bár nagyon egészséges, túl sok zöld banán fogyasztása puffadást, gázképződést és székrekedést is okozhat. Latexallergiásoknak pedig nem ajánlott, mert hasonló fehérjéket tartalmaz, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki.
Ajánló: 10-ből 8 háziasszony még mindig nem tudja, hogy ettől az egyszerű fűszertől lesz tökéletes a pörkölt