A retró paradicsomos káposzta, ami ma is megállja a helyét
A paradicsomos káposzta nagy hétköznapi kedvenc, ami kevés alapanyagból, gyorsan elkészül. Olcsó, laktató és hamar a család kedvence lesz, akár önmagában, akár sült hús mellé is nagyszerű lesz. Megmutatom, mi hogyan szoktuk elkészíteni.
Ez az étel a klasszikus magyar konyha része, sokaknál gyerekkori emlék. Van, aki fasírttal, más sült kolbásszal szereti, de önmagában is megállja a helyét. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis laktató és ízletes.
Hozzávalók
• 80 dkg fejes káposzta
• 350 g paradicsompüré
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál zsír és további 2 evőkanál a rántáshoz, vagy olaj
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 1 teáskanál őrölt kömény
• só ízlés szerint
• cukor ízlés szerint
Az alap, ami meghatározza az ízét
A finomra vágott vöröshagyma zsiradékon üvegesedik meg. Ez az első lépés, amely megalapozza az étel karakterét. Amikor már illatos, kerül rá az őrölt bors és a kömény, majd a vékonyra szeletelt vagy gyalult káposzta.
Az egészet felöntjük másfél két liter vízzel, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul. Időnként érdemes átkeverni, hogy egyenletesen puhuljon, és az ízek szépen összeérjenek.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A rántás és a paradicsom találkozása
Amikor a káposzta már majdnem kész, elkészül a rántás. A zsiradékon világosra pirított liszt adja majd a sűrűséget. Ehhez kerül a paradicsompüré, amelytől az étel megkapja jellegzetes színét és savanykás édességét.
A paradicsomos rántást kevés hideg vízzel simára keverjük, majd a káposztához adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrűsödik be az étel, ilyenkor látszik igazán, hogyan áll össze az egész.
Ízesítés a saját ízlés szerint
A paradicsomos káposzta akkor az igazi, ha az édesség és a savasság egyensúlyban van. Egy kevés cukor sokat számít, de érdemes kóstolni közben, és az ízléshez igazítani. Ha szükséges, ilyenkor még lehet sózni is.
Ez az a fogás, amely nem kér nagy felhajtást. Egy szelet sült hús vagy egy adag főtt krumpli mellett komplett ebéd, de önmagában is megállja a helyét. Olyan étel, amelyhez nem kell külön alkalom, csak egy szabad félóra és néhány egyszerű alapanyag a kamrából.
Ajánló: A kínai nők imádják ezt az italt, hiszen segít a fogyásban, és csodálatosan ellazítja a testünket