Nem kell konyhatündérnek lenned – ez az egyszerű rákóczi túrós mindenkit levesz a lábáról
Vannak olyan sütik, amik sosem mennek ki a divatból. A Rákóczi túrós nálunk ilyen. Sokféle változatot kipróbáltam már az évek során, de mindig visszatérek ehhez a recepthez. Hogy miért? Mert egyszerű, gyors, és minden egyes alkalommal tökéletes lesz az eredmény.
Ha eddig bonyolultnak tűnt, megnyugtatlak: ez a verzió abszolút kezdőbarát, mégis látványos és ünnepi.
Ez az őszibarackos tejfölös süti hódít a neten: próbáld ki
Hozzávalók:
A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- 2 db tojássárgája
- Fél citrom reszelt héja
- 1 csomag sütőpor
- Kb. 1 dl tejföl
A túrós töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 2 db tojássárgája
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg búzadara
- 1 citrom leve
- Fél citrom reszelt héja
A habhoz:
- 4 db tojásfehérje
- 15 dkg cukor
- 1 csipet só
- Fél üveg baracklekvár
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készül:
A lisztet a hideg vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgákat, a sütőport, a citromhéjat, végül annyi tejfölt, hogy jól gyúrható, puha tésztát kapjunk. Ezt fél órára hűtőbe tesszük, hogy jól összeálljon.
A lehűlt tésztát kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt, kb. 20×30 cm-es tepsibe fektetjük. 180 fokon 15 percig sütjük elő.
Közben a túrót egy tálban összekeverjük a cukorral, tojássárgákkal, búzadarával, citromlével és -héjjal. Az elősütött tésztára egyenletesen rásimítjuk, és visszatesszük a sütőbe 15 percre.
A tojásfehérjéket a cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. Habzsákba töltjük, és csillagcsővel berácsozzuk a sütemény tetejét. Végül 150 fokon még 5 percig sütjük, amíg a hab megszilárdul, de nem barnul meg.
A habrács közötti kis üres négyzetekbe baracklekvárt kanalazunk. Ez nemcsak ízben dobja fel, hanem gyönyörűen mutat is.
Miután kihűlt, kockákra vágva kínáljuk – de nálunk ritkán marad meg másnapra.
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni