Így készül:
A lisztet a hideg vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgákat, a sütőport, a citromhéjat, végül annyi tejfölt, hogy jól gyúrható, puha tésztát kapjunk. Ezt fél órára hűtőbe tesszük, hogy jól összeálljon.
A lehűlt tésztát kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt, kb. 20×30 cm-es tepsibe fektetjük. 180 fokon 15 percig sütjük elő.
Közben a túrót egy tálban összekeverjük a cukorral, tojássárgákkal, búzadarával, citromlével és -héjjal. Az elősütött tésztára egyenletesen rásimítjuk, és visszatesszük a sütőbe 15 percre.
A tojásfehérjéket a cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. Habzsákba töltjük, és csillagcsővel berácsozzuk a sütemény tetejét. Végül 150 fokon még 5 percig sütjük, amíg a hab megszilárdul, de nem barnul meg.
A habrács közötti kis üres négyzetekbe baracklekvárt kanalazunk. Ez nemcsak ízben dobja fel, hanem gyönyörűen mutat is.
Miután kihűlt, kockákra vágva kínáljuk – de nálunk ritkán marad meg másnapra.
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni
