Nem gondolnád, milyen jól működik: így készül a paradicsomlekvár
A paradicsomlekvár elsőre szokatlannak tűnhet, de az édes és sós ízek találkozása meglepően jól működik. Egyszerű alapanyagokból készül, de pont ezért különleges az eredmény. Nemcsak kenyérre kenve, hanem húsok és sajtok mellé is jó választás.
A lekvárként elkészített változat első hallásra szokatlan lehet. Aki viszont egyszer megkóstolja, gyakran rájön, hogy az édes és sós ízek találkozása kifejezetten jól áll neki.
Nem egy klasszikus befőtt, inkább egyfajta átmenet a mártások és a lekvárok világa között. Pont ettől lesz érdekes.
Amikor a paradicsom más szerepet kap
A paradicsom természetes édessége sokszor háttérbe szorul a savasság mellett. Ebben a formában viszont jobban előtérbe kerül, főleg ha egy kis cukor és méz is társul hozzá.
A balzsamecet és a fokhagyma egyensúlyt ad az ízeknek. Nem engedik, hogy túl édes legyen, inkább egy összetettebb, mélyebb ízvilág alakul ki.
Ez az a kombináció, ami miatt nem csak kenyérre kenve működik, hanem húsok mellé vagy akár sajtokhoz is.
Hozzávalók
- 3 evőkanál olívaolaj
- 75 dkg koktélparadicsom
- 7 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2,5–3 evőkanál barna cukor
- 3 evőkanál méz
- 1 evőkanál balzsamecet
- 4 db bazsalikomlevél
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A paradicsomot félbevágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk, a bazsalikomot felaprítjuk. Az olívaolajat egy serpenyőben felmelegítjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és rövid ideig pároljuk.
Ezután kerül bele a fokhagyma és a fűszerek, majd a cukor, a méz és a balzsamecet. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrűbb állagot nem kap.
A végén belekeverjük a bazsalikomot, majd még melegen üvegbe töltjük.
Nem csak lekvárként működik
Ez a fajta készítmény nehezen sorolható be egyetlen kategóriába. Lekvárként is megállja a helyét, de sokan inkább kiegészítőként használják.
Sült húsok mellé ad egy kis frissességet, sajtokkal együtt pedig kifejezetten jól működik. Egy egyszerű szendvicsből is egészen más élményt tud csinálni.
Aki szeret kísérletezni a konyhában, annak ez a recept könnyen kedvenccé válhat.
Egy ötlet, ami könnyen visszatér
Az ilyen receptek gyakran úgy maradnak meg, hogy egyszer kipróbáljuk őket, aztán időről időre újra előkerülnek.
Nem azért, mert bonyolultak, hanem mert egy kicsit kilógnak a megszokottból, mégis könnyen beilleszthetők a hétköznapokba.
A paradicsomlekvár pont ilyen. Elsőre meglepő, aztán egyre inkább ismerős lesz.