Nem gondolnád, milyen jól működik: így készül a paradicsomlekvár
A paradicsomlekvár elsőre szokatlannak tűnhet, de az édes és sós ízek találkozása meglepően jól működik. Egyszerű alapanyagokból készül, de pont ezért különleges az eredmény. Nemcsak kenyérre kenve, hanem húsok és sajtok mellé is jó választás.
A lekvárként elkészített változat első hallásra szokatlan lehet. Aki viszont egyszer megkóstolja, gyakran rájön, hogy az édes és sós ízek találkozása kifejezetten jól áll neki.
Nem egy klasszikus befőtt, inkább egyfajta átmenet a mártások és a lekvárok világa között. Pont ettől lesz érdekes.
Amikor a paradicsom más szerepet kap
A paradicsom természetes édessége sokszor háttérbe szorul a savasság mellett. Ebben a formában viszont jobban előtérbe kerül, főleg ha egy kis cukor és méz is társul hozzá.
A balzsamecet és a fokhagyma egyensúlyt ad az ízeknek. Nem engedik, hogy túl édes legyen, inkább egy összetettebb, mélyebb ízvilág alakul ki.
Ez az a kombináció, ami miatt nem csak kenyérre kenve működik, hanem húsok mellé vagy akár sajtokhoz is.
Hozzávalók
- 3 evőkanál olívaolaj
- 75 dkg koktélparadicsom
- 7 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2,5–3 evőkanál barna cukor
- 3 evőkanál méz
- 1 evőkanál balzsamecet
- 4 db bazsalikomlevél
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
