Ne edd meg! Ha ilyet látsz a kenyereden, inkább dobd ki a kukába!
A legtöbben úgy vélik, hogy ha a kenyér héján elszíneződést látnak, az nem más mint az egyszerű penész. Csakhogy ez nem mindig teljesen igaz, ugyanis van egy jelenség, ami sokkal veszélyesebb a penésznél. Amennyiben ezt látod, a kenyeret már egyáltalán nem javasolt elfogyasztani,mert akár még mérgező is lehet.
A kenyér tárolása meghatározó
A kenyér az egyik legtöbbet fogyasztott alap élelmiszerünk, azonban az egyik legkönnyebben romló is. A kenyér helytelen tárolása miatt napok alatt veszíthet az állagából, ízéből és biztonságos fogyaszthatóságából is. A legtöbben a megvásárolt nejlon zacskóban vagy tárolják a kenyeret, azonban ennek megvannak a maga árnyoldalai. A légmentesen zárt csomagolás tényleg hatékonyan megakadályozza a kiszáradást, viszont ezzel egy tökéletes közeget biztosítanak a nedvesség felhalmozódásához, ami a penész és baktériumok legkedveltebb közege! A túl száraz környezet ami a kenyértartóban való tároláskor létrejön, gyorsan megkeményíti a kenyeret, és ehetetlenné válik.
Érdemes ezt is elolvasni: 2 egyszerű alapanyag, ami teljesen átalakítja az emésztésed: a tested kitisztul, a súlyod pedig magától csökkenni kezd
Sokan megpróbálkoznak a kenyér hűtőben való tárolásával, ám ez sem a legjobb megoldás, mert a hideg gyorsítja a keményedési folyamatot, és kedvező feltételeket biztosít bizonyos mikroorganizmusoknak, amelyek alacsony hőmérsékleten is képesek szaporodni. A szakértők szerint a legbiztonságosabb, ha a kenyeret hűvös, száraz helyen, lehetőleg egy természetes anyagú vászonzsákban tároljuk, így a levegő szabadon áramolhat, és nem tud kialakulni a nedvesség. Azonban mint minden élelmiszernek a kenyérnek az élettartama is korlátozott. Ugyanis van jel, amit semmiképp sem szabad figyelmen kívül hagyni, mert nem egyszerű romlást jelez, hanem egy veszélyes mikrobiológiai folyamat kezdetét jelzi számunkra.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Egy láthatatlan baktérium
Amennyiben a kenyér héjának a tetején sárgás, nyálkás, ragacsos foltok jelennek meg, az nem a penészedés, hanem egy baktériumfertőzés jele, ismertebb nevén a szénabacilus elszaporodását jelzi. Ez a mikroszkopikus baktérium nem a levegőből, hanem a sütőüzemek vagy a konyhai környezet szennyezett felületeiről kerülhet a tésztába, és hőálló spórái még a sütést is képesek túlélni. A kezdeti stádiumban a kenyér szinte hibátlannak tűnik, de pár óra alatt furcsa, édeskés szag kezd terjedni belőle, majd a héja sárgás, zsíros fényt vesz fel.
Ez is érdekelhet: Egyetlen pohár ebből az italból, és beindul a zsírégetés: a természetes béltisztító, amit imádni fogsz
Ez a folyamat egy sokkal súlyosabb, baktérium okozta bomlást eredményez, amelyben mérgező anyagok is képződhetnek. Ennek a kenyérnek az elfogyasztása nemcsak émelygést és hasmenést okozhat, hanem súlyos ételmérgezést is okozhat. Ráadásul a baktérium spórái könnyen átterjedhetnek más élelmiszerekre is, ha a fertőzött kenyeret más élelmiszerrel együtt tároljuk. Épp ezért, ha a kenyér tetején vagy oldalán sárgás, csillogó, nedves elszíneződést veszünk észre, az egész kenyeret ki kell dobni, mert a szennyeződés a belsejében is megtalálható már ebben a stádiumban.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Hogyan előzhető meg mindez
A Bacillus subtilis jelenléte szabad szemmel szinte észrevehetetlen, pontosan ezért a megelőzés kulcsfontosságú. a legfontosabb. A baktérium leginkább akkor keletkezik, ha a kenyeret meleg, párás helyen tartjuk, vagy nem tisztítjuk megfelelően a kenyértartót. A baktérium spórái nagyon erősek és kitartóak, nem ritka, hogy hetekig életben maradnak a morzsákban, majd újra aktiválódnak amikor a friss kenyeret betesszük a tartóba.
Az is kiemelten fontos, hogy a kenyeret soha ne tároljuk műanyag zacskóban a konyhapulton, különösen meleg időben, mert a meleg által keletkező pára és nedvesség azonnal beindítja a baktériumok szaporodását. A frissen sült vagy bolti kenyeret a teljes kihűlés után tároljuk egy vászonzsákba, és tartsuk sötét, száraz helyen. A legfontosabb viszont mindenképpen az, hogy mindig nézzünk át a kenyeret, mielőtt megvágjuk: amennyiben a héján sárgás csillogást, nedvességet vagy furcsa szagot észlelünk, dobjuk ki mert az ilyen kenyér már nem alkalmas fogyasztásra!
Ez is érdekelhet:
Egyetlen lépés, amitől a pörkölted olyan lesz, mintha étteremben főzték volna
A nagymamám titka, amit eddig nem árult el: ettől lesz a fánk szalagos és pillekönnyű