A banán egy nagyon egészséges gyümölcs, de jótékony hatását akkor érezzük igazán, ha a cikkben részletezett módon fogyasztod el
Az emberek nagy többsége (köztük én is) akkor veszik és eszik meg a banánt amikor már megsárgult, hiszen ilyenkor érett és édesebb az íze. Pedig az éretlen zöld és az érett sárga verzió is tele van rosttal, vitaminnal és ásványi anyagokkal de mégis lényeges a különbség a kettő között.
Miért jó a zöld banán?
A banánt éretlen állapotában, tehát még zölden szedik le, ami a szállítás során többé-kevésbé beérik. A szupermarketek zöldséges pultján olykor azért találkozunk zöldes-sárgás színű még félig éretlen banánnal is, ami majd az otthonunkban fog sárgára érni. Ezek a félig még zöld banánok rendszerint kissé kesernyés ízűek és sokkal több bennük a keményítő, de ez az érési folyamat alatt átalakul cukorrá és édes ízt ad a banánnak.
Ebből a tényből látszik igazán egyértelműen a fő különbség a két fajta között, ami nem más mint szénhidrát tartalma, és a lényeg az, hogy milyen is ez a szénhidrát. A zöld banán szénhidrát tartalma nagyjából 80%-ban keményítőből áll, amiknek a legnagyobb része rezisztens keményítő, és bizonyított tény, hogy nagyban elősegítik a fogyást.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Együk a banánt akkor, amikor még zöld
A zöld banán emésztetlenül halad végig a bélrendszeren, mintegy természetes prebiotikumként funkcionálva és ezáltal táplálékot biztosítanak a jótékony bélbaktériumoknak. Azonban, minél érettebb annál jobban csökken a keményítő tartalma és egyre inkább cukorrá alakul át. Egy teljesen beérett banánban a szénhidrátok mindössze 1%-át teszi ki a keményítő. A zöld banán pektintartalma is kiemelkedő ami támogatja az emésztést és a vércukor szintet is szabályozza.
A tápanyagok a zöld banánban
A tápanyagok és vitaminok ugyanúgy, mint a sárga banánban a zöld banánban megtalálható. Kiváló kálium-, B6-vitamin-, mangán- és C-vitamin-forrás. Magas rosttartalma miatt nagyon laktató, akár egy reggeli étkezést is kiválthatunk vele.
Glikémiás index
A glikémiás indexe fele a zöld banánnak, mint az érett verziónak a benne lévő lassú felszívódású szénhidrátok miatt .Számszerűsítve a könnyebb értelmezhetőség miatt ez az érték a zöld banánnak 30, az érettnek 60. Ez mutatja meg azt, hogy milyen gyorsan tudja a szervezet feldolgozni a szénhidrátot.
Ettől függetlenül túlzó fogyasztása esetén gáztermelődést, feszítő puffadást és székrekedést okozhat, illetve nem ajánlott azok számára, akik latexallergiában szenvednek. Olyan fehérjéket tartalmaznak, amik hasonlítanak a latexra, így allergiás reakciót válthatnak ki.
Ezeket olvastad már?
A neve miatt meg se merik kóstolni ezt a magyar ételt a külföldiek
Soha többet nem durran ki a hurka, ha beveted a salgótarjáni nagyanyám trükkjét