Kolozsvári rakott káposzta recept: nem hittem volna, hogy így fog elfogyni
Gyerekkorom óta hatalmas kedvencem a kolozsvári rakott káposzta. Nemcsak azért szeretem, mert laktató és igazi „hideg napokra való” étel, hanem mert mindig összegyűlik köré a család. Nincs is jobb érzés annál, mint amikor a sütőből előkerül a gőzölgő tál, és mindenki alig várja, hogy szedhessen belőle egy nagy adagot. Legutóbb is pillanatok alatt eltűnt az egész – és bevallom, én is kétszer szedtem.
Most megmutatom, hogyan készítem el ezt a klasszikus fogást, lépésről lépésre, pontosan úgy, ahogy nálunk szokás.
Hozzávalók
- 1 kg savanyú káposzta
- Borsikafű
- 2 ek zsír
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 dkg darált sertéshús
- 15 dkg kolbász
- Só, bors, pirospaprika ízlés szerint
- 20 dkg rizs
- 2 dl tejföl
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
Először a savanyú káposztát átmossuk, hogy ne legyen túl intenzív az íze, majd borsikafűvel ízesítve, kb. 20 percig pároljuk. Közben egy másik edényben felhevítjük a zsírt, és megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Ha megpuhultak, hozzáadjuk a darált húst és a felszeletelt kolbászt, majd sóval, borssal és pirospaprikával fűszerezzük. Fedő alatt kb. 20 percig pároljuk. A rizst közben a szokásos módon megfőzzük.
Egy hőálló tálban elkezdjük a rétegezést: alulra a párolt káposzta kerül, erre a főtt rizs, majd a húsos keverék. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejét alaposan megkenjük tejföllel.
200 fokra előmelegített sütőben 20 percig letakarva sütjük, majd további 20 percig fedő nélkül, hogy szépen megpiruljon a teteje. Tálaláskor ízlés szerint még szalonnával, plusz kolbásszal vagy extra tejföllel tehetjük még ínycsiklandóbbá.
Aranyló, szaftos alma és puha tészta: így készül a világ legfinomabb fordított pitéje
Jobb, mint bármelyik cukrászdai torta: meggyes–habos csoda házilag