Kevés magyar ismeri, pedig ez a fűszernövény aranyat ér a konyhában
A koriander friss, citrusos ízvilága sokakat megoszt: van, aki imádja, mások idegenkednek tőle. Pedig aki egyszer megbarátkozik vele, annak hamar nélkülözhetetlenné válik a konyhájában. Nem véletlen, hogy az ázsiai gasztronómia egyik alapfűszere, még ha nálunk még ritkán is találkozunk vele a háztartásokban vagy a kiskertekben.
Vitaminbomba a tányéron
A koriander nemcsak ízesítőként értékes: igazi szuperélelmiszer. Tele van A-, B-, C- és K-vitaminnal, folsavval, valamint olyan ásványi anyagokkal, mint a kálium, a vas vagy a magnézium. Kiemelkedően magas antioxidáns-tartalma segíti a szervezet méregtelenítését, támogatja a máj, a vese és a tüdő egészségét.
De nemcsak a friss levelek, hanem az őrölt koriander is számos jótékony hatással bír. A magokból készült fűszer javítja az emésztést, csökkenti a puffadást, izomlazító, stresszcsökkentő hatása miatt pedig az alvás minőségét is javíthatja. Rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségéhez is.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Koriander a kertben – egyszerűbb, mint gondolnád
Bár mediterrán eredetű, a koriander hazai körülmények között is szépen megterem. Fontos, hogy közvetlenül a végleges helyére vessük, mert hosszú gyökérzete miatt nem szereti az átültetést. Napfényes, de félárnyékos helyen, jó vízelvezetésű, nedves talajban érzi magát a legjobban. Már 3–4 hét után szedhetők a levelei, és ha 1–2 hetente újravetjük, egész nyáron élvezhetjük friss ízét.
Mihez illik a koriander?
A felhasználási lehetősége szinte végtelen. Friss levelekkel feldobhatjuk a salátákat, leveseket, húsos vagy zöldséges ételeket, de a keleti fogásokból szinte el sem hiányozhat. Kiválóan illik szószokhoz, mártásokhoz, sőt, akár koktélok díszítésére is használhatjuk.
Ajánló: Ezt a 3 konyhai alapanyagot csak üvegben szabad tárolni
Most kell visszametszeni a tölcsérjázmint – így vészeli át a telet pompásan