Így lesz tökéletes a karácsonyi halászlé: a titkok, amiket kevesen ismernek
Ahogy közeledik az ünnepi időszak, egyre több háztartásban állítják össze a karácsonyi menüt, amelyből a halászlé szinte soha nem hiányzik. Bár számos változata ismert, az élelmiszerbiztonsági előírások minden recept esetében azonosak. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) arra figyelmeztet, hogy a hal beszerzésétől kezdve a forralásig több olyan kritikus pont van, amelyre kiemelten ügyelni kell, hogy az ünnepi fogás ne csak finom, hanem biztonságos is legyen – derül ki a BAMA.hu írásából.
Mire figyeljünk oda a hozzávalók vásárlásánál
A Nébih szerint az alábbi pontokat érdemes szemügyre vennünk, ha halászlét szeretnénk készíteni.
- Csak, és kizárólag ellenőrzött, és leinformálható helyről vásároljunk halat, s még ott is meg kell nézni, hogy nem-e kristályos, vagy elszíneződött!
- Amint csak tudjuk, használjuk fel a halat, illetve tartsuk minél hidegebb helyen.
- Ahogy feldaraboltuk, tisztítsuk is meg azokat az eszközöket, amelyeket használtunk.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Miért fontos felforralni?
Természetesen, nem csak a vásárlásnál, hanem magánál a főzés folyamánál is oda kell figyelni arra, hogy minden a legjobban haladjon.
Épp ezért, miután hozzáadtuk a halászlevet a vízhez, és a fűszerekhez, érdemes utána még minimum 10 percig forralni, hogy biztosan átmelegedjen az összes része. A szupermarketek és piacok kínálata mellett a megfelelő hőkezelés is döntő tényező.
Emellett, soha nem szabad hagyni, hogy 2-3 órán keresztül szobahőmérsékleten legyen, valamint hűtőben is maximum csak 2 napig tárolható!
Nem csak a halászlére kell odafigyelni
A karácsonyi ebédnél a hal mellett a pulykára is oda kell figyelni, hisze, a Nébih szerint:
- Csak hűtőben, nagyjából 24 óra hossza alatt szabad kiolvasztani.
- A pulykába a frissen készült tölteléket rakjuk, s azt is szellősen.
- A sütőben sütl pulykának kötelezően 75 fokosnak kell lennie belülről, hogy teljesen átsülhessen.
Ez is érdekelhet:
5 végtelenül egyszerű túrós sütemény, amik tökéletes alternatívák lehetnek az ünnepekre
Ki ne hagyd ezt a hozzávalót a töltött káposztából! Ettől a hozzávalótól lesz varázslatosan finom!