Így készül ez a kakaós, emeletes torta, ami minden ünnepi asztal sztárja lesz
Amikor valami igazán különleges desszertet szeretnék az asztalra tenni, ami egyszerre légies, mutatós és ellenállhatatlanul finom, mindig ehhez a kakaós-tejszínes piskótához nyúlok. Ez az egyik kedvenc receptem, mert nemcsak látványos, hanem egyszerűen elkészíthető is – csak egy kis odafigyelést igényel. A piskóta gyönyörűen magasra nő, ha betartom a klasszikus szabályokat: óvatosan választom szét a tojásokat, nem töröm össze a habot, és ellenállok a kísértésnek, hogy sütés közben nyitogassam a sütő ajtaját.
Kakaós, tejszínes piskóta
Hozzávalók
A piskótához:
- 16 dkg liszt
- 16 dkg cukor
- 8 db tojás
- 4 evőkanál kakaó
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
A krémhez:
- 50 dkg mascarpone
- 5 dl habtejszín
- 3 evőkanál cukor
- 2 csomag habfixáló
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés
1. A piskóta elkészítése
Először a tortalaphoz készítem el a piskótát. A tojásokat óvatosan szétválasztom, majd a fehérjét egy csipet sóval elkezdem habbá verni. Amikor már kifehéredett, kanalanként hozzáadom a cukrot és a vaníliás cukrot is. Amikor a hab kemény és fényes, beleforgatom a tojássárgákat. Ezután apránként hozzászitálom a lisztet, amit előzőleg a kakaóporral összekevertem. Innentől már csak fakanállal dolgozom, hogy ne törjem össze a habot.
2. Sütés
Egy közepes méretű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelem, beleöntöm a masszát, majd 170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm: ha a piskótába szúrt tű tisztán jön ki, elkészült. Teljes kihűlés után három egyforma lapra vágom.
3. A krém elkészítése
A hideg tejszínt a habfixálóval kemény habbá verem, majd óvatosan összekeverem a mascarponéval és a porcukorral. A krémet elosztom a tortalapok között, és ha marad, a tetejét és az oldalát is bevonom vele.
Olvasd el ezt is: 1 perc, 0 karc: így szedd le a címkét a befőttes üvegről, mint a profik
Egy apró trükk, amitől a szobanövényeim szinte újjászülettek, és te is könnyedén megcsinálhatod!