- Hirdetés -
Így készül az ország egyik legjobb pörköltje karcagi módra
Gyerekkoromban a nyári hétvégék egyik fénypontja volt, amikor összegyűlt a család, és nagyapám elővette a rozsdás, de becsben tartott bográcsát. A kertben már reggel ropogott a tűz, és tudtuk: ma birkapörkölt készül. Nem akárhogyan – karcagi módra, ahogy ő tanulta az öregektől.
A receptet évekig csak figyeltem, aztán egyszer megengedték, hogy én keverjem meg a bográcsot. Azóta pedig én készítem, amikor csak lehetőség van rá – és most veletek is megosztom ezt az ikonikus, egyszerűségében zseniális receptet.
Hozzávalók (10 adaghoz)
A pörkölthöz:
- 4 kg birkahús (lehetőleg racka) – csontos és színhús vegyesen
- 4-5 kávéskanál parajdi só
- 4 evőkanál édesnemes őrölt paprika
- 4 db TV paprika, kicsumázva
- 4 fej hagyma
- Néhány darab szárított fűszerpaprika
- 1 evőkanál sertészsír
- Kb. 500 ml víz (csak ha muszáj)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
