Így készül a legpuhább, legillatosabb almás palacsinta – Egy titkos hozzávalótól lesz tökéletes
A palacsinta az a sütemény, amit mindig érzésből készítek, és soha nem mérek ki grammonként. De van egy verzió, amit mindenki imád a családban: az élesztős almás palacsinta. Ez nem a hagyományos, vékony tésztás változat, hanem egy vastagabb, puha és illatos finomság, amelyet a fahéjas alma tesz igazán különlegessé. Amikor ezt sütöm, az egész konyhát belengi az édes, fűszeres illat, és alig várjuk, hogy végre az asztalra kerüljenek.
Most megosztom veled a pontos receptet, hogy te is elkészíthesd ezt a fantasztikus desszertet.
Ajánló:
A cukrászdák féltve őrzött titka: a legfinomabb francia krémes házilag is elkészíthető
Hozzávalók (kb. 20 palacsintához)
A tésztához:
- 60 dkg rétesliszt (ettől lesz igazán finom)
- 5 db egész tojás
- 5 dkg kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 500 ml langyos tej
- 25 g friss élesztő
- 0,5 dl étolaj vagy 1 teáskanál olvasztott vaj
- 7 dkg jéghideg, buborékos ásványvíz
A töltelékhez:
- 8-10 db alma (hámozva, reszelve)
- ízlés szerint kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3-4 teáskanál őrölt fahéj
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, adjunk hozzá egy kevés cukrot, majd hagyjuk pár percig állni, amíg habos nem lesz. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Öntsük hozzá a felfuttatott élesztős tejet, majd keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az étolajat vagy az olvasztott vajat, végül a jéghideg ásványvizet. Keverjük csomómentesre.
A reszelt almát nyomkodjuk ki, hogy a felesleges levet eltávolítsuk. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat, majd egy serpenyőben dinszteljük meg, hogy az alma kissé összeessen és az ízek intenzívebbek legyenek. A tésztát nem szükséges pihentetni, azonnal süthető. Egy forró serpenyőben kevés olajat vagy vajat hevítünk, majd egy merőkanálnyi tésztát öntünk bele. Közepes lángon süssük, amíg az alja aranybarnára nem pirul, majd fordítsuk meg.
Minden palacsintát töltsünk meg a fahéjas almával, majd tekerjük fel vagy hajtsuk össze.
Tálalhatjuk porcukorral megszórva, esetleg egy kis vaníliás tejföllel vagy mézzel.
Ez a palacsinta nemcsak hogy elképesztően finom, de az élesztő miatt különösen puha és könnyű lesz. A fahéjas alma pedig tökéletes kiegészítője ennek a házias, melengető desszertnek.
Próbáld ki, és garantáltan a család kedvence lesz!
Ez is érdekelhet:
Ez a paprikás krumpli titkos hozzávalóval még jobb, mint a menzás változat