Elkészítés
A langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, adjunk hozzá egy kevés cukrot, majd hagyjuk pár percig állni, amíg habos nem lesz. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Öntsük hozzá a felfuttatott élesztős tejet, majd keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az étolajat vagy az olvasztott vajat, végül a jéghideg ásványvizet. Keverjük csomómentesre.
A reszelt almát nyomkodjuk ki, hogy a felesleges levet eltávolítsuk. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat, majd egy serpenyőben dinszteljük meg, hogy az alma kissé összeessen és az ízek intenzívebbek legyenek. A tésztát nem szükséges pihentetni, azonnal süthető. Egy forró serpenyőben kevés olajat vagy vajat hevítünk, majd egy merőkanálnyi tésztát öntünk bele. Közepes lángon süssük, amíg az alja aranybarnára nem pirul, majd fordítsuk meg.
Minden palacsintát töltsünk meg a fahéjas almával, majd tekerjük fel vagy hajtsuk össze.
Tálalhatjuk porcukorral megszórva, esetleg egy kis vaníliás tejföllel vagy mézzel.
Ez a palacsinta nemcsak hogy elképesztően finom, de az élesztő miatt különösen puha és könnyű lesz. A fahéjas alma pedig tökéletes kiegészítője ennek a házias, melengető desszertnek.
Próbáld ki, és garantáltan a család kedvence lesz!
Ez is érdekelhet:
Ez a paprikás krumpli titkos hozzávalóval még jobb, mint a menzás változat
