Felejtsd el a bolti leveskockát: ezt otthon is könnyen elkészítheted
A konyhában sokszor azok a megoldások bizonyulnak a leghasznosabbnak, amelyek előre gondolkodnak. Egy alaplé vagy egy jól elkészített zöldségalap sokszor megkönnyíti a hétköznapi főzést, különösen akkor, amikor kevés az idő.
A bolti leveskockák kényelmesek, de egyre többen keresnek olyan alternatívát, amelynek az összetevőit pontosan ismerik. A házi változat nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem hosszabb időre is megoldást jelenthet, ha megfelelően tároljuk.
Miért érdemes otthon elkészíteni
A házi zöldségleves alap egyik legnagyobb előnye az átláthatóság. Pontosan tudjuk, milyen zöldségek kerülnek bele, és az ízesítés is teljes mértékben alakítható. Ez különösen fontos lehet azoknak, akik szeretnek tudatosabban főzni.
Emellett a praktikum sem elhanyagolható. Ha egyszer elkészül egy nagyobb adag, a fagyasztóban hosszú ideig eltartható, és bármikor elővehető. Egy gyors leves vagy mártás alapja így pillanatok alatt rendelkezésre áll.
Hozzávalók
- 1 fej karfiol
- 3 fehérrépa
- 3 sárgarépa
- 2 zeller gumó vagy zöldje
- 1 vagy 2 TV paprika vagy pritamin paprika
- 1 fej fokhagyma
- 1 nagy fej vöröshagyma
- friss petrezselyemzöld bőségesen
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 teáskanál vegeta elhagyható
- 1 teáskanál kurkuma
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
Az első lépés a zöldségek előkészítése. Alapos mosás után minden alapanyagot kisebb darabokra kell vágni, hogy egyenletesen főjenek meg. Nem szükséges túl apróra dolgozni, mert később úgyis pürésítés következik.
A feldarabolt zöldségeket egy nagyobb fazékba kell tenni, majd annyi vizet önteni rájuk, amennyi éppen ellepi őket. Lassabb főzés mellett érdemes hagyni, hogy teljesen megpuhuljanak. Ez az a pont, ahol az ízek elkezdenek összeérni.
Amikor a zöldségek elkészültek, a keveréket turmixolni kell, amíg sima, krémes állagot nem kapunk. Ezután jöhet az ízesítés. A só, a bors, a kurkuma és akár egy kevés vegeta is segíthet abban, hogy az alap karakteresebb legyen.
A kész masszát egy tepsibe kell önteni és egyenletesen elsimítani. Hűtés során megszilárdul, így könnyen adagolhatóvá válik. Amikor már elég szilárd, tetszőleges méretű kockákra lehet vágni.
A darabokat érdemes külön csomagolni, majd fagyasztóba tenni. Így nem ragadnak össze, és mindig csak annyit kell kivenni, amennyire éppen szükség van.
Egy apró előkészület, ami sokszor megtérül
Az ilyen típusú előkészítés sokaknak szokatlan lehet, mert időt kell rá szánni egyszerre. Ugyanakkor a hétköznapokban hamar visszahozza ezt az időt. Egy gyors leves vagy egy szaftos étel alapja így sokkal könnyebben elkészül.