Elkészítés
Az első lépés a zöldségek előkészítése. Alapos mosás után minden alapanyagot kisebb darabokra kell vágni, hogy egyenletesen főjenek meg. Nem szükséges túl apróra dolgozni, mert később úgyis pürésítés következik.
A feldarabolt zöldségeket egy nagyobb fazékba kell tenni, majd annyi vizet önteni rájuk, amennyi éppen ellepi őket. Lassabb főzés mellett érdemes hagyni, hogy teljesen megpuhuljanak. Ez az a pont, ahol az ízek elkezdenek összeérni.
Amikor a zöldségek elkészültek, a keveréket turmixolni kell, amíg sima, krémes állagot nem kapunk. Ezután jöhet az ízesítés. A só, a bors, a kurkuma és akár egy kevés vegeta is segíthet abban, hogy az alap karakteresebb legyen.
A kész masszát egy tepsibe kell önteni és egyenletesen elsimítani. Hűtés során megszilárdul, így könnyen adagolhatóvá válik. Amikor már elég szilárd, tetszőleges méretű kockákra lehet vágni.
A darabokat érdemes külön csomagolni, majd fagyasztóba tenni. Így nem ragadnak össze, és mindig csak annyit kell kivenni, amennyire éppen szükség van.
Egy apró előkészület, ami sokszor megtérül
Az ilyen típusú előkészítés sokaknak szokatlan lehet, mert időt kell rá szánni egyszerre. Ugyanakkor a hétköznapokban hamar visszahozza ezt az időt. Egy gyors leves vagy egy szaftos étel alapja így sokkal könnyebben elkészül.
