Felejtsd el a boltit! Házi sajt fillérekből, 30 perc alatt – megmutatom, hogyan
Sokáig azt gondoltam, a sajtkészítés tudománya házilag, nehézkes és nem hozza a kívánt eredményt. Aki mégis belefogott, azokat irigységgel vegyes tisztelettel néztem. De az az igazság, hogy aztán szembejött velem ez az egyszerű sajtkészítési recept, ami egy könnyű és gyors sajtot eredményez. Veszítenivalóm nem volt, kipróbáltam, és onnantól nem volt visszaút. Bolti sajtot azóta nem vettem. Fantasztikusan finom, adalékmentes, és jóval olcsóbb!
Ezt is olvasd el: Ez az instant kávé többet árthat, mint hinnéd – jobb, ha elkerülöd
Nincs hozzá szükség sok hozzávalóra. Ecet kell, só, és természetesen tej, és indulhat a buli. Opcionálisan különböző zöldfűszerekkel is lehet gazdagítani az ízét. Külön jó, hogy mindössze pár perc munka és előkészület elegendő hozzá, a többit elvégzi a hűtő és az idő.
A három összetevős házi sajt
Hozzávalók:
5 liter tej
4 evőkanál csapott só
1,5 dl 10%-os ecet
(opcionálisan) friss petrezselyem, kapor, snidling ízlés szerint
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Készítsük el!
Egy nagy lábasba öntsük bele a tejet, és forraljuk fel. Ahogy felforrt, húzzuk le a tűzről, keverjük bele a sót. Majd tegyük vissza, és ismét forraljuk fel. Amikor megint felforrt, akkor adjuk hozzá az ecetet. És innentől rögtön látható, hogy elkezd kicsapódni a tej. A savó és egy ilyen aludttejes-túrós állagú alkotóelem elkezd szétválni. Most készítsünk elő egy másik nagy lábast, és tegyünk rá egy tésztaszűrőt, amit valamilyen vászonnal vagy konyharuhával kibélelünk. Ezt a forró keveréket öntsük át a szűrőnkbe, és hagyjuk, hogy jól lecsepegjen.
Ezen a ponton ízlés szerint lehet belekeverni apróra felvágott, friss zöldfűszereket. Snidlinget, petrezselymet, kaprot. De a kakukkfű vagy a rozmaring is jól áll neki. Amikor kihűlt, tegyük be a hűtőbe néhány órára. Van, aki a konyharuha széleit összefogja, és a batyut párszor megtekeri, így a sajtból további nedvesség távozik – ettől még sűrűbb és tömörebb lesz. Így már friss sajtként fogyasztható és elképesztően finom, de lesúlyozva a batyut még tovább érlelhető, majd letakarva hűtőben tovább szikkasztható.
Ez is érdekelhet: Ezeket edd cukor helyett – a vércukrod hálás lesz érte