Hagymás csirkemáj, ahogy a nagymamák csinálták
A hagymás csirkemáj nálunk mindig a „biztos siker” kategóriába tartozott. Amikor kevés volt az idő, de jót akartunk enni, ez került a serpenyőbe. Egyszerű alapanyagok, olcsó hozzávalók, mégis olyan illat lengte be a konyhát, hogy mindenki idő előtt az asztalnál ült.
Hozzávalók
- csirkemáj
- vöröshagyma (minél több, annál jobb)
- sertészsír
- delikát vagy ételízesítő
- majoránna
- őrölt fekete bors
- őrölt pirospaprika
- só (csak a végén!)
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A csirkemájat megtisztítom, majd csíkokra szeletelem. A vöröshagymát ízlés szerint felkarikázom vagy félkarikára vágom.
Egy serpenyőben sertészsírt hevítek, majd a hagymát üvegesre, kissé aranybarnára dinsztelem. Amikor már szép színe van, hozzáadom a megtisztított csirkemájat.
Megszórom delikáttal, majoránnával, borssal és pirospaprikával. Vizet nem adok hozzá, mert a máj és a hagyma saját levet enged. Sűrűn kevergetve, saját zsírjára pirítom, amíg a máj teljesen átsül.
Sózni csak a legvégén szabad, különben a máj megkeményedik. Frissen az igazi, puha és szaftos marad.
Ez is érdekelhet:
5 végtelenül egyszerű túrós sütemény, amik tökéletes alternatívák lehetnek az ünnepekre
Ki ne hagyd ezt a hozzávalót a töltött káposztából! Ettől a hozzávalótól lesz varázslatosan finom!