Ha szereted a kelt tésztát, ez a recept neked van kitalálva: pudingos kelt kalács recept
Ha van sütemény, amihez bármikor visszatérek, az a kelt tészta. Ez a pudingos kalács igazi kincs: kívül aranybarnára sült, belül puha és krémes, a tetején pedig a dió adja azt a roppanós pluszt, amitől egyszerűen abbahagyhatatlan.
Hozzávalók
A tésztához:
- 60 dkg finomliszt
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál cukor
- 1 egész tojás
- 2 tojássárgája
- 3 dl langyos tej
- 6 dkg puha vaj
- 3 dkg friss élesztő
A pudingos töltelékhez:
- 6 dl tej
- 4 evőkanál cukor
- 2 csomag vaníliás (vagy más ízű) pudingpor
- 8–10 dkg vaj
A tetejére (diós változat):
- durvára vágott dió, ízlés szerint
- cukor a dióhoz keverve
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
Elsőként a pudingos tölteléket készítem el. A pudingot a szokásos módon megfőzöm a cukros tejben, majd teljesen kihűtöm. Amikor már hideg, a vajjal együtt habosra keverem, így lesz igazán krémes és jól kenhető.
A tésztához a tejet langyosra melegítem, elkeverem benne egy kevés cukorral, majd belemorzsolom az élesztőt. Néhány perc alatt felfuttatom, amíg szépen habos nem lesz. Közben egy nagy tálban összekeverem a lisztet, a sót, a cukrot, a tojást és a tojássárgákat, majd hozzáöntöm az élesztős tejet, és elkezdem összegyúrni. A végén beledolgozom a puha vajat is, és alaposan kidagasztom a tésztát.
A kész tésztát letakarva, langyos helyen körülbelül 45–50 percig kelesztem, amíg a duplájára nem nő. Ezután lisztezett felületen 12 egyenlő részre osztom, a darabokat gömbölyítem, majd egyenként hosszúkás téglalappá nyújtom. Az egyik végén az alsó harmadot ujjnyi csíkokra vágom, a középső részre pedig egy adag pudingos krémet kenek. A tészta széleit ráhajtom a töltelékre, majd az üresen hagyott részt feltekerem.
A megformázott kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire teszem, letakarom, és újabb 45–50 percig pihentetem. Közben a sütőt előmelegítem 170 fokra. Sütés előtt a tetejüket megszórom durvára vágott, cukorral elkevert dióval, majd 12–15 perc alatt szép aranybarnára sütöm őket.
Ez is érdekelhet:
5 végtelenül egyszerű túrós sütemény, amik tökéletes alternatívák lehetnek az ünnepekre
Ki ne hagyd ezt a hozzávalót a töltött káposztából! Ettől a hozzávalótól lesz varázslatosan finom!