Ha egyszer megkóstolod ezt a házi puncsszeletet, többé nem veszel cukrászdait
Gyerekkoromban mindig elvarázsoltak a cukrászdák csodás süteményei, de a puncsszelet volt az egyik nagy kedvencem. Az egyik nagy álmom volt, hogy egyszer én is elkészítsem ezt a süteményt, méghozzá olyan tökéletesre, mint a cukrászdákban.
Egy nap rábukkantam egy szlovák receptre, kipróbáltam, és a végeredmény minden várakozásomat felülmúlta! Most megosztom veled is ezt a receptet, hogy te is cukrászdai minőségű puncsszeletet készíthess otthon.
Ez is érdekelhet: Ezzel a trükkel mindig tökéletesen sikerül a fasírtom, pár hozzávaló, mégis fantasztikus az íze!
Hozzávalók
A piskótához:
- 9 db tojás
- 360 g cukor
- 3 ek víz
- 3 ek napraforgóolaj
- 360 g rétesliszt
- 1 csomag sütőpor
A rumos öntethez:
- 20 dkg cukor
- 400 ml víz
- 1 dl rum
- 0,5 kávéskanál piros ételfesték
A puncsmázhoz:
- 30 dkg porcukor
- 6 ek víz
- 0,5 kávéskanál piros ételfesték
Az összeállításhoz:
- 5 ek lekvár vagy dzsem (a rétegezéshez)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés
A piskótalapok elkészítése
3 tojást kikeverünk 120 g cukorral, 1 ek vízzel és 1 ek étolajjal. Hozzáadjuk a 120 g lisztet, amelyben elkevertük a sütőpor egyharmadát. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180°C-on kb. 15 perc alatt megsütjük. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük, hogy három piskótalapot kapjunk.
A rumos öntet elkészítése
Egy edényben feloldjuk a cukrot 400 ml vízben, és közepes lángon melegítjük. Miután langyosra hűlt, hozzáadjuk a 1 dl rumot és egy kevés piros ételfestéket, hogy szép rózsaszínes árnyalatot kapjunk.
A sütemény rétegezése
Az első piskótalapot vékonyan megkenjük lekvárral. Ráhelyezzük a második piskótalapot, majd egyenletesen meglocsoljuk a rumos öntettel, hogy jól átnedvesedjen. Rátesszük a harmadik piskótalapot, amit szintén vékonyan megkenünk lekvárral.
TIPP: A süteményünket pár órára enyhén lesúlyozzuk, hogy a lapok tökéletesen összetapadjanak.
A puncsmáz elkészítése
Az átszitált porcukrot 5-6 evőkanál forró vízzel simára keverjük. Hozzáadunk egy pici piros ételfestéket, hogy a klasszikus puncsszínt elérjük. A mázat a sütemény tetejére simítjuk egy forró vízbe mártott késsel vagy spatulával.
Ez a ropogós rántott hús titka, így olyan finom lesz, hogy leesik az állad!