Gyúrás nélkül, pár perc alatt: így készül a világ legfinomabb házi kenyere
Van valami varázslatos abban, amikor reggel a sütőből előkerül a frissen sült kenyér, és az illata megtölti az egész házat. Őszintén szólva, sokáig azt hittem, hogy a házi kenyér készítése bonyolult dolog, órákig kell dagasztani, keleszteni, gyúrni… Aztán rátaláltam erre az egyszerű, gyúrás nélküli receptre – és azóta nem veszek kenyeret boltban.
Hozzávalók (1 közepes kenyérhez)
- 45 dkg kenyérliszt (BL80 – de sima BL55 is megfelel)
- 2,5 dl víz (szükség szerint kicsit több vagy kevesebb)
- 1 kávéskanál instant élesztő (vagy egy kicsivel kevesebb)
- 1,5 teáskanál só
- 1 evőkanál finomliszt (a sütőtál behintéséhez)
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sót és az élesztőt. Ezután hozzáöntjük a vizet, és egy fakanállal vagy kanállal pár mozdulattal összekeverjük. Nem kell dagasztani vagy túldolgozni, csak annyira, hogy minden liszt egyenletesen nedves legyen. A tészta nokedliszerű, ragacsos állagú lesz – pont ilyennek kell lennie.
A tálat letakarjuk, és 12 órán át pihentetjük szobahőmérsékleten (a legjobb este bekeverni, reggel sütni). Ezalatt a tészta megkel, és levegős, kovászszerű lesz.
A pihentetés után a tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd néhányszor áthajtogatjuk. Nem kell gyúrni, csak kicsit formázzuk. Mindkét oldalát belisztezzük, letakarjuk a tálal, és 15–20 percig pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik.
Közben a sütőt és egy fedeles jénai tálat vagy öntöttvas edényt előmelegítünk 230 fokra. Amikor minden forró, az edényt enyhén lisztezzük ki, majd belehelyezzük a tésztát.
Fedővel sütjük 35 percig, majd levesszük a fedőt, és további 8–10 percig pirítjuk, amíg gyönyörű, aranybarna, ropogós kérget kap.
Amikor kész, vegyük ki az edényből, és hagyjuk rácson hűlni – ha bírjuk kivárni, mert a roppanós héj hangja szinte hívogat.
Ez is érdekelhet:
Az eredeti német retro szalvétagombóc, nagymamám receptje alapján
Ezt a krumplis pogácsa receptet eddig mindenki elkérte tőlem