Ezt a sárgaborsó főzeléket még azok is megkóstolták, akik sosem ennének ilyet
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de számomra a sárgaborsó főzelék mindig is a klasszikus menzás ízek közé tartozott – és ezt most a legjobb értelemben mondom. Sokan idegenkednek tőle, de szerintem, ha jól van elkészítve, kevés laktatóbb, olcsóbb és nosztalgikusabb fogás létezik.
Ma vacsorára a tegnapi maradék rizses-borsós csirkemellet kevertem össze mellé, és meglepően jó párosítás lett belőle. A főzeléket pedig most is hagyományosan készítettem, egy kis csavarral: dinsztelt hagymával, fokhagymával, sok-sok babérlevéllel és egy cseppnyi botmixerrel a végén.
Sárgaborsó főzelék dinsztelt hagymával
Hozzávalók:
- 50 dkg sárgaborsó
- 1 fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 4-5 gerezd fokhagyma (átnyomva)
- 2 evőkanál olívaolaj
- só, őrölt bors ízlés szerint
- 3-4 db babérlevél
- víz (amennyi bőven ellepi a borsót)
A recept folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés:
A sárgaborsót alaposan átválogatjuk, majd több váltott vízben megmossuk. (Én most nem áztattam be, de ez fajtától függően hasznos lehet, mivel gyorsíthatja a főzést.)
Egy lábasban olajat melegítünk, majd megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát is, rövid ideig együtt pirítjuk. Ezután rátesszük a sárgaborsót, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy jócskán ellepje.
Amikor felforr, a habját leszedjük, majd beletesszük a babérleveleket. Lefedve, alacsony lángon főzzük, amíg a borsó teljesen megpuhul. Nekem ez kb. 90 perc volt áztatás nélkül, de ha beáztatod, akár 45-60 perc alatt is megfőhet.
A végén, ha krémesebb állagot szeretnél, nyomj rá párszor a botmixerrel – de ne pépesítsd teljesen, maradjon darabos. Melegen tálald, akár egy szelet sült hússal, tükörtojással vagy, mint nálam most, egy kis maradék rizses csirkével.
Egyszerű, házias, laktató – és ami a legjobb: fillérekből elkészíthető.
Meggyes leveles tészta, ez a tökéletes recept, amiért a szomszédok is átmennek egy szeletért
Emlékszel még erre a retró finomságra? A nagyi zsírban sült krumplis pogácsája újra hódít!