Ezt a húst semmiképp se tedd a húslevesbe – az egész ételt tönkreteszi!
A húsleves egy vasárnapi élmény, egy családi, közösségi jelenség, fogyasztják kicsik és nagyok, legyen szó akár egyszerű családi ebédről, vagy lakodalomról. A gazdag íz és az illatok átjárják a testet és a lelket, nem véletlen, hogy lábadozó embereknek is előszeretettel kínálják. A húsleves az élet esszenciája.
Ajánló Tapasztalt kertészek figyelmeztetnek: csak ekkor szabad öntözni nyáron
A jó húsleves ismérvei
Az igazán jó húsleves titka a megfelelő elkészítésben, az alapanyagok gondos kiválasztásában rejlik. Nem meglepő hát, ha azt mondjuk, hogy a megfelelő hús használata elsődleges fontosságú.
A csontos húsok azok, amelyek az ízek mélységét és az aranysárga színt adják a húslevesnek. Ugyanakkor vannak bizonyos húsfajták, melyeket inkább kerüljünk, ha húslevesről van szó – például az állatok feje, farka, illetve belsőségei. Ezek a levesünk ízét és tisztaságát nagyban befolyásolják.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A tiltólista:
Fej: Az állatok feje erős és szokatlan íz- és illatanyagokat bocsát ki, ami képes elvinni a húsleves ízét egy sajátos irányba de azt nem biztos, hogy kedvelni fogjuk.
Farok: Ez a húsfajta olajossá, zsírossá teheti a levest, ami az élvezeti értékét jelentősen befolyásolja.
Belsőségek: Sokan kedvelik és főzik a levesbe, ugyanakkor a megfelelő kezelése és előkészítése kulcsfontosságú, mert méreganyagok és élősködők is lehetnek bennük, és megkeseríthetik a húslevesünket.
A húsleves előnyei, beltartalma, élettani hatásai:
Tele van tápanyagokkal, esszenciális ásványi anyagokkal és vitaminokkal, illetve kollagénnel. Ezek mind jótékony hatással vannak testünkre:
- a bőrünktől, ízületeinktől, izmainktól kezdve melyek megfelelő működéséhez nagyban hozzájárul (kollagén)
- csontjainkat, fogazatunkat erősíti (kalcium, foszfor)
- a vörösvértest-képződésünket, illetve energiaszintünket is pozitívan befolyásolja (B12 vitamin, vas)
- az immunrendszerünk erősítéséig (C-, D-vitaminok) mindenre hatással van a szervezetünkben.
A jó húslevesből fogyasszunk többet!
Ez is érdekelhet Régi magyar egytálétel, mely a szegények közkedvelt eledele volt – ma már csak 10-ből 1 háziasszony ismeri