Megdöbbentő: ezt a gyümölcsöt nem is a szabadna nyersen enni!
Az egészséges táplálkozás fontos pillére a gyümölcsfogyasztás. Sokféleképp fogyasztjuk őket, de azt érdemes tudni, hogy bizonyos gyümölcsök fogyasztása egészségügyi kockázatokkal jár. Bizonyos esetekben hasmenést, hányást, fejfájást, lázat okozhat.
Ha megfelelően előkészítjük és lefagyasztjuk, az jó megoldás a tartós tárolásra, hiszen bármikor elő lehet venni és felhasználni olyankor is, ha épp nincs szezonjuk. A bogyós gyümölcsök (málna, áfonya, ribizli, szeder) is ilyenek, hiszen meglehetősen drágák, mikor szezonon kívül szeretnénk vásárolni.A sütés és főzés során a mirelit gyümölcsök lágyabbak és édesebbek, mint a frissek. (Ennek az lehet az oka, hogy a víztartalmuk csökken kiolvasztás hatására. Szerkezetük megváltozik, ízük pedig koncentrálódik.)
Ez is érdekelhet Így végezhetsz el egy természetes kártevőirtást kovafölddel és szegfűszeggel
Mi a baj a nyers gyümölcsökkel?
Sok ember szereti a nyers gyümölcsöt, ugyanakkor kevesen tudják, hogy főleg a bogyós gyümölcsök nyersen fogyasztva egészségre ártalmas kórokozókat tartalmazhatnak (például a norovírus vagy hepatitis A). A norovírus egy nagyon fertőző, agresszív kórokozó: levegőn keresztül, belélegzéssel, közvetlen érintkezéssel, illetve gyomorba jutva terjed a leginkább. Emésztőrendszeri problémákat, hasmenést, hányást, illetve fejfájást, lázat okozhat.
A cikk folytatásáért reklám alatt kattints a tovább gombra!
Kórokozókat tartalmazhatnak a gyümölcsök
A hepatitis-A egy májat támadó betegség. A rosszul megmosott, fagyasztott, nyersen fogyasztott gyümölcsökben és zöldségekben található meg. Ha a biztosra akarunk menni, akkor a gyümölcsöket fogyasztás előtt főzzük meg – felhasználási módtól függetlenül – még ha akárcsak egy turmixot, vagy desszertet szeretnénk készíteni, esetleg csak díszítésként használnánk. Az egészségünk nem tréfa dolog, és ez egy fontos kérdés, mert mire a betakarítástól az asztalunkra jut az a gyümölcs, annyi szennyeződés érheti, és olyan kórokozókkal lehet fertőzött, hogy a hőkezelés megkerülhetetlen. Ugyanis ezek a kórokozók az alacsony hőmérsékletet simán kibírják, és csak a főzés révén pusztulnak el.
Ennek érdekében legalább két percig 100 fokon kell főzni a gyümölcsöt, akkor lesz csíramentes. Fontos megemlíteni, hogy a konyhai eszközök és felületeink is tiszták és fertőtlenítettek legyenek használat előtt.
És akkor most már soha sem ehetek nyers gyümölcsöt?
Ha ellenőrzött és megbízható forrásból származik az a gyümölcs, akkor alapos mosás után lehet fogyasztani.
A frissen leszedett, majd rögtön lefagyasztott gyümölcsökkel is kisebb a rizikó. De ha nem tudjuk ellenőrizni a forrást, akkor jöhet az alapos tisztítás és hőkezelés.
És ezt olvastad már? Ezt használd liszt helyett: ettől lesz tökéletes a mártásod!