Ezt a darálthúsos rakott galuskát egyszer megkóstolod: a legfinomabb rakott étel, amit valaha készítettem
Van olyan étel, amit egyszer csak kitalálsz, megfőzöl, és onnantól kezdve állandó vendég lesz az asztalon – nos, nálunk ez lett az! Egy hideg vasárnapi napon dobtam össze először ezt a darálthúsos rakott galuskát, és már az első falatnál tudtam, hogy nagy kedvenc lesz.
Hozzávalók
A húsos raguhoz:
- 500 g darált hús (legjobb a sertés-marha keverék)
- 1 fej vöröshagyma
- 50–100 g bacon (ízlés szerint)
- 2 gerezd fokhagyma vagy 1 teáskanál fokhagymakrém
- Só, bors ízlés szerint
- 1 csipet majoránna
- 2 csipet őrölt pirospaprika
- Kevés olívaolaj
A nokedlihez:
- 400 g liszt
- 2 tojás
- Só
- Víz (amennyit a lágy tészta kíván)
Továbbá:
- 1 nagy pohár tejföl
- Reszelt sajt a tetejére
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A bacon felkockázva kerül a serpenyőbe, ahol kevés olívaolajon ropogósra pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd üvegesre pároljuk. Belekerül a darált hús, amit fehéredésig sütünk, ezután fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával és pirospaprikával. Egy kevés vízzel felöntve, lefedve kb. 20 percig pároljuk, míg szaftos, illatos ragu lesz belőle.
Közben elkészítjük a nokedlit: a lisztet, tojást és sót összekeverjük, majd annyi vízzel lazítjuk, hogy lágy, de nem folyós tésztát kapjunk. Forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, majd ha feljött a víz tetejére, leszűrjük, és hagyjuk kissé kihűlni.
A kész raguhoz keverünk 1-2 evőkanál tejfölt, a galuskát pedig szintén néhány kanál tejföllel forgatjuk össze. Egy hőálló tál aljára kerül a tejfölös galuska egyharmada, erre a húsos ragu fele, majd újabb réteg galuska, a maradék ragu, végül a tetejére a maradék galuska. A koronát a reszelt sajt adja, ami aranybarnára pirul a sütőben. 180 fokon addig sütjük, míg a teteje csábítóan meg nem pirul, és már tálalhatjuk is!
Ez is érdekelhet:
Ez történik a vércukorszinteddel, ha banánt eszel! Jobb, ha tudsz róla!
A nagy befőzős trükk, amit minden háziasszonynak ismernie kell: dunsztolás mosogatógépben