Ez volt a régi lagzik legnagyobb slágere: londoni szelet recept
Ez a diós, lekváros habos sütemény igazi időutazás számomra. Régi lakodalmak elmaradhatatlan édessége volt, az a fajta süti, amiből mindig elfogyott az utolsó morzsa is. Nálunk a családban „nagyi sütinek” hívjuk, mert generációk óta készül, és ma már az unokáim is ugyanazzal az örömmel várják, mint régen mi.
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 12 dkg vaj
- 12 dkg kristálycukor
- 4 tojássárgája
- 2–3 evőkanál tejföl
- 1 csipet só
- 1 citrom reszelt héja
A diós-habos réteghez:
- 6 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg darált dió
- 1 csipet só
Továbbá:
- sűrű baracklekvár
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A tészta hozzávalóit egy tálban összegyúrom, amíg sima, jól formázható tésztát kapok. Lisztezett felületen kinyújtom, majd sütőpapírral bélelt – vagy kivajazott – tepsibe helyezem.
A nyers tésztát jó vastagon megkenem baracklekvárral. Ez adja meg a sütemény igazi, gyümölcsös lelkét.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem, majd fokozatosan hozzáadom a porcukrot és a vaníliás cukrot. Amikor már fényes és stabil a hab, óvatosan beleforgatom a darált diót.
A diós habot egyenletesen rákenem a lekváros tésztára. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25–30 perc alatt aranyszínűre sütöm.
Sütés után hagyom teljesen kihűlni, majd szeletelem. Másnap még finomabb, amikor az ízek igazán összeérnek.
Ajánló: Halászlé recept pontyból: Így készítik a halászlevet a házias éttermekben