Ez volt a gyerekkorom íze – a nagymamám Kossuth-kiflijét ma is emlegetik a szomszédok
Gyerekkoromban minden vasárnap délelőtt ugyanazzal az illattal telt meg a nagymamám konyhája: a frissen sült Kossuth-kifli illatával. A sparhelt melegénél üldögélve figyeltem, ahogy a nagyi kimérte a hozzávalókat, mindig ugyanazzal a régi, kicsit kicsorbulott bögrével. Nem volt semmi hivalkodó ebben a sütiben, mégis igazi ünnepnek számított, amikor végre kihűlt annyira, hogy enni lehessen. Most, hogy már én is készítem, mindig eszembe jut, honnan indult ez az egyszerű sütemény.
Féláron vettem az epret, csoda lett belőle – így készült az év legjobb lekvárja
Hozzávalók:
- 5 tojás
- 13 dkg margarin
- 25 dkg vaníliás cukor
- 20 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 5 dkg dió vagy mandula (vágott)
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A margarint egy keverőtálban habosra keverjük. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Az egészet simára keverjük, hogy a tészta alapja könnyű és levegős legyen.
A lisztet fokozatosan adjuk a keverékhez, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből felvert kemény habot. Ezzel a lépéssel biztosítjuk, hogy a tészta finom, puha és könnyű maradjon.
A kész tésztát öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, úgy, hogy körülbelül 2-3 cm vastagon terüljön el. A tészta tetejét szórjuk meg a vágott dióval vagy mandulával, amely gazdag textúrát és ízt ad a süteménynek. Hagyjuk a tésztát a tepsiben körülbelül 15 percig kelni, hogy az élesztő dolgozhasson, és a tészta könnyű, levegős legyen.
Előmelegített sütőben, takaréklángon süssük a tésztát 20-25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Fontos, hogy ne süssük túl, mert a tészta akkor lesz tökéletesen puha és omlós.
Miután kivettük a sütőből, még forrón egy pogácsaszaggatóval vagy pohárral formázzunk félhold alakú kifliket a tésztából. A sütemény melegen könnyebben formázható, és a félholdak szép, egyenletes formát kapnak.
Ez a Kossuth kifli recept egy olyan kincs, amit érdemes megőrizni és továbbadni a következő generációknak. Bármilyen alkalomra tökéletes választás, és biztos, hogy mindenkit lenyűgöz majd az asztalnál.