Ez az omlós Kossuth-kifli titka – napokig puha marad, és mindenkit elvarázsol
Ez a légiesen könnyű sütemény Kossuth Lajos egyik kedvence volt, és nem véletlenül: a finom, puha tészta, a diós vagy mandulás szórás és a félhold alakú formázás egy igazán különleges édességgé teszi. A Kossuth-kifli az ünnepi asztalon is megállja a helyét, de bármikor elkészíthető, ha valami igazán nosztalgikus finomságra vágysz.
A sütemény története 1840-ig nyúlik vissza, amikor Kossuth Pozsonyban, a híres Vasforrás vendéglőben kóstolta meg először ezt a különleges édességet. Innen indult el hódító útjára, és vált generációk kedvencévé.
Bár az alaprecept egyszerű, sokan saját ízlésük szerint variálják: van, aki reszelt citromhéjjal teszi még illatosabbá, más egy kevés rummal fűszerezi. A tetejére leggyakrabban darált dió vagy mandula kerül, de ha egy igazán különleges változatot szeretnél kipróbálni, szórd meg pisztáciával!
Ez a klasszikus sütemény nemcsak mutatós, hanem nagyon puha is, és sokáig friss marad. Egyszerű hozzávalókból készül, mégis egy igazi időtlen finomság, amit legalább karácsonykor kötelező elkészíteni!
Kossuth-kifli recept
Hozzávalók (6 személyre):
- 40 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 8 db tojás
- 32 dkg cukor
- 32 dkg vaj
- 1 evőkanál rum
- 20 dkg darált dió vagy mandula
- Porcukor a tetejére
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés lépésről lépésre
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és a csipetnyi sót, majd jól elkeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha vagy olvasztott vajat, valamint a rumot, és tovább keverjük.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a cukros-tojásos keverékbe, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket is.
Egy 40×30 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk, vagy vajjal kikenünk. A masszát egyenletesen elsimítjuk benne. A tetejére szórjuk a darált diót vagy mandulát.
180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A 18. perctől érdemes tűpróbát végezni, mert minden sütő másként működik.
A megsült tésztát hagyjuk teljesen kihűlni. Egy félhold alakú kiszúróval vagy egy pohár segítségével kiszaggatjuk a kifliket.
A süteményt porcukorral megszórva kínáljuk.
Ajánló:
A tökéletes piskóta 3 titka: amióta így sütöm nem esik össze és gyönyörű magas lesz
Mindenki emlegeti a nagymama házi nudliját: megmutatom, hogyan készül
Francia piskóta recept, ha ezt kipróbálod, soha nem fogsz már mást készíteni