Nagyszüleink konyhájában még mindennapos vendég volt, Ázsia és Afrika egyes részein pedig a mai napig alapélelmiszernek számít. Mielőtt a rizs világhódító útjára indult volna, Kínában már 10 000 évvel ezelőtt is ezt a szívós növényt termesztették fő táplálékforrásként.
A köles különlegessége nem csupán a múltjában, hanem rendkívüli ásványianyag-összetételében rejlik. Kiemelkedő a kovasav-tartalma: 10 dekagrammnyi gabonában 550 mg található ebből a fontos szilícium-vegyületből, amely elengedhetetlen a csontképzéshez és a kötőszövetek rugalmasságához. Emellett bőségesen találunk benne vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és cinket is, így valóságos természetes multivitamin-koncentrátumként működik.
A szépség és a rugalmasság belső támogatója
A köles fogyasztása szinte azonnal meglátszik a külsőnkön, ami elsősorban a már említett kovasavnak köszönhető. Ez a vegyület belülről táplálja a szervezetet, így segít megőrizni a bőr feszességét, megerősíti a körmöket és ragyogóvá, ellenállóvá teszi a hajat. Nem véletlen, hogy a természetes szépségápolás hívei gyakran nevezik a kölest a „szépítők gabonájának”.
A hatása azonban mélyebbre hatol a hámrétegnél: jótékonyan befolyásolja a kötőszövetek állapotát, így segítséget nyújthat a visszeres panaszok, az aranyér vagy az ízületi problémák kezelésében. Rugalmasabbá teszi az érfalakat, javítja a vérkeringést, és hozzájárul az érelmeszesedés megelőzéséhez, ami a modern, mozgásszegény életmód mellett különösen felértékeli a szerepét.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Könnyű emésztés és gluténmentes alternatíva
A gabonafélék között a köles igazi kakukktojás, méghozzá a legjobb értelemben: ez az egyetlen lúgos vegyhatású gabonánk. Ez azt jelenti, hogy rendkívül könnyen emészthető, nem okoz savasodást vagy gyomorégést, így érzékeny gyomrúak számára is ideális választás. Magas B-vitamin tartalma révén pedig az idegrendszert is támogatja, segítve a napi stressz könnyebb feldolgozását.
Fontos szempont, hogy a köles alapvetően gluténmentes, így a lisztérzékenyek étrendjébe is beilleszthető. Itt azonban érdemes a hétköznapi óvatosság: a cöliákiával élőknek csak olyan terméket szabad választaniuk, amelyen szerepel a garantáltan gluténmentes jelzés, hiszen a feldolgozás során a gabona más kalászosokkal is érintkezhetett.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Vérképzés és természetes vércukorszint-szabályozás
A vashiányos vérszegénység sokakat érintő probléma, amire a köles kiváló természetes válasz lehet magas vastartalma miatt. Emellett a népi gyógyászat régóta dicséri vércukorszint-szabályozó tulajdonságait is, mivel lassabb felszívódású szénhidrátokat tartalmaz, így nem okoz hirtelen inzulinugrásokat.
Bár a tudomány mai állása szerint a rákmegelőző hatásairól még folynak a kutatások, az már biztos, hogy a kölesben található antioxidánsok és rostok hozzájárulnak a szervezet általános védelmi vonalának megerősítéséhez. Ez az elfeledett csodagabona tehát nemcsak a múltunk része, hanem a tudatos, egészségmegőrző konyha egyik legfontosabb alapköve is lehetne.