Ez a házi sütemény veri a cukrászdai desszerteket
Ez a sütemény igazi ünnepi különlegesség nálunk. Először karácsonyra sütöttem, és olyan gyorsan elfogyott, hogy másnap újra kérte a család. A két különböző piskóta – az egyik kókuszos, a másik kakaós-mandulás – már önmagában is mutatós, de amikor közé kerül a selymes vaníliakrém, valóságos csoda születik.
Ez a süti nemcsak szépségével, hanem ízével is lenyűgöz: minden falatban ott a kókusz roppanása, a mandula telt aromája és a lágy, krémes vaníliás réteg. Ha vendégeket vársz, ezzel garantáltan sikert aratsz – de figyelj, mert olyan gyorsan elfogy, hogy talán érdemes dupla adagot készíteni.
Hozzávalók (kb. 25 szelethez)
Kókuszos piskótához:
- 5 tojásfehérje
- 100 g cukor
- 150 g kókuszreszelék
- 2 evőkanál liszt
- 12 g sütőpor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál citromlé
Mandulás-kakaós piskótához:
- 5 tojásfehérje
- 150 g cukor
- 150 g darált mandula
- 2 evőkanál kakaó
- 2 evőkanál liszt
- 12 g sütőpor
Krémhez:
- 10 tojássárgája
- 200 g cukor
- 1 teáskanál bourbon vanília szirup (vagy bourbon vaníliás cukor)
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 600 ml tej
- 200 g sütőmargarin
- 100 g mascarpone
- csokiforgács ízlés szerint
Ajánlott tepsi: 23×32 cm
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés
A tojásfehérjéket habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, míg kemény és fényes habot kapunk. Belecsorgatjuk a citromlevet. A kókuszreszeléket összekeverjük a liszttel és a sütőporral, majd óvatosan a habba forgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 °C-on (légkeveréssel) kb. 15 percig sütjük.
Hasonló módon készítjük: a tojásfehérjéket cukorral kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a kakaóval, liszttel és sütőporral elkevert darált mandulát.
180 °C-on kb. 15 perc alatt megsütjük.
A tojássárgákat a cukorral és a vaníliával kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingport és a tejet, fokozatosan. Főzzük, amíg sűrű krémet kapunk, majd hagyjuk kihűlni.
A margarint habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pudingot és a mascarponét. Krémes, lágy állagot kell kapnunk.
A kókuszos piskótára kenjük a krém kétharmadát, ráhelyezzük a mandulás-kakaós lapot, majd a tetejére simítjuk a maradék krémet.
Szórjuk meg csokiforgáccsal, vagy húzzunk rajta mintát villával.
Legalább egy napig pihentessük hűtőben, utána szeletelve tálaljuk.
Olvasd el ezt is! Egyetlen trükk a rózsádhoz még most: augusztusban virágtenger lesz belőle
Kertészek titkos fegyvere: így lesz dupla termésed cukkiniből