Olyan puha ez a csörögefánk, hogy nem marad belőle másnapra
A csörögefánkot sokan a farsangi időszakkal kötik össze. Ez a recept bemutat egy igazán puha fánkot és egy könnyen kezelhető tésztát eredményez, ami gyorsan elkészíthető. Egy forró ital mellé tökéletes.
Ez a változat különösen puha, könnyen kezelhető tésztával készül. Nem igényel bonyolult technikát, mégis azt az ismerős, régi ízt hozza, amit sokan a nagyszülők konyhájához kötnek.
Hozzávalók
- 4 tojássárgája
- 35 dkg finomliszt
- tejföl, annyi, hogy a tészta jól nyújtható, de ne ragadjon
- 2 evőkanál cukor
- körülbelül 2 evőkanál rum
- 1 csomag sütőpor
- egy csipet só
- porcukor és vaníliás cukor a szóráshoz
A tészta, ami könnyen formázható
A tojássárgáját a tejföllel, a liszttel, a cukorral, a sóval, a sütőporral és a rummal kell összegyúrni. A rum nemcsak az íz miatt kerül bele, hanem a tapasztalatok szerint segít abban is, hogy a fánk sütés közben kevésbé szívja magába az olajat.
A kész tésztát érdemes körülbelül húsz percre hűtőbe tenni. Ez a rövid pihentetés jót tesz az állagának, könnyebb lesz vele dolgozni. Nem hosszú idő, de érezhető a különbség.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A formázás egyszerű trükkje
A pihentetett tésztát leveles tészta vastagságúra nyújtjuk. Derelyevágóval vagy pizzavágóval téglalapokra szeleteljük. A közepüket bemetsszük, majd az egyik sarkot áthúzzuk a nyíláson, így kapja meg jellegzetes, csavart formáját.
Ez a mozdulat elsőre talán szokatlan, de hamar bele lehet jönni. A kissé szabálytalan daraboknak is megvan a bájuk, hiszen a házi fánk nem a tökéletes szimmetriáról szól.
Aranyszínűre sütve az igazi
A csörögefánkot forró olajban vagy zsírban sütjük ki. Fontos, hogy a zsiradék kellően meleg legyen, így a tészta gyorsan kérget kap, belül pedig puha marad. Néhány perc alatt aranyszínűre sül mindkét oldala.
Még melegen érdemes vaníliás porcukorral meghinteni. Ahogy a cukor ráolvad a friss tésztára, rögtön nehéz ellenállni neki. Egy bögre forró ital mellé téve könnyen eltűnik az egész adag, mire észbe kapnánk.
A csörögefánk nem igényel különleges alkalmat. Elég hozzá egy nyugodt délután, egy kis liszt és néhány tojás. A végeredmény pedig pontosan az a fajta egyszerű öröm, ami miatt érdemes néha olajat melegíteni a konyhában.
Ajánló: Nagymamám fahéjas csigája verhetetlen: most elárulta a titkát