A formázás egyszerű trükkje
A pihentetett tésztát leveles tészta vastagságúra nyújtjuk. Derelyevágóval vagy pizzavágóval téglalapokra szeleteljük. A közepüket bemetsszük, majd az egyik sarkot áthúzzuk a nyíláson, így kapja meg jellegzetes, csavart formáját.
Ez a mozdulat elsőre talán szokatlan, de hamar bele lehet jönni. A kissé szabálytalan daraboknak is megvan a bájuk, hiszen a házi fánk nem a tökéletes szimmetriáról szól.
Aranyszínűre sütve az igazi
A csörögefánkot forró olajban vagy zsírban sütjük ki. Fontos, hogy a zsiradék kellően meleg legyen, így a tészta gyorsan kérget kap, belül pedig puha marad. Néhány perc alatt aranyszínűre sül mindkét oldala.
Még melegen érdemes vaníliás porcukorral meghinteni. Ahogy a cukor ráolvad a friss tésztára, rögtön nehéz ellenállni neki. Egy bögre forró ital mellé téve könnyen eltűnik az egész adag, mire észbe kapnánk.
A csörögefánk nem igényel különleges alkalmat. Elég hozzá egy nyugodt délután, egy kis liszt és néhány tojás. A végeredmény pedig pontosan az a fajta egyszerű öröm, ami miatt érdemes néha olajat melegíteni a konyhában.
Ajánló: Nagymamám fahéjas csigája verhetetlen: most elárulta a titkát
