Ettől marad puha másnap is a krumplis pogácsa
Az ünnepek után sokáig be se akarjuk kapcsolni a sütőt, de egyszer elérkezik az a pillanat, hogy ideje újra konyhatündérnek lenni. Mi általában valami sósat szoktunk megkívánni, hiszen rengeteg édesség szokott maradni. A krumplis pogácsa tökéletes választás.
A krumplis pogácsa ilyen. Nem meglepetés, nem újdonság, inkább egy biztos mozdulat. Bögrével mérve különösen az, mert ilyenkor nem számolunk grammokat, csak elővesszük azt az edényt, ami mindig kéznél van, és hagyjuk, hogy a tészta elmondja, mire van még szüksége.
Hozzávalók
A bögrés mérés sok háztartásban bevett szokás, főleg akkor, amikor nem receptkönyvből dolgozunk. Ennél a pogácsánál is ez adja az egésznek a lazaságát.
- 5 bögre liszt
- 3 4 bögre tej
- 5 dkg élesztő
- 2 tojás
- 30 dkg főtt burgonya
- 4 evőkanál kacsazsír
- 4 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál só
A tetejére egy felvert tojás kerül, ahogy az lenni szokott, mert ettől kapja meg azt a színt, amitől pogácsa a pogácsa.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
Elkészítés
Az élesztő kevés langyos, enyhén cukros tejben indul el. Ez a pár perc mindig jó jel. Amikor megmozdul, tudni lehet, hogy a tészta is együttműködő lesz. Ezután minden más hozzávaló egy tálban találkozik vele. Liszt, tojás, a még meleg krumpli, a kacsazsír és a tejföl. Az egész massza gyorsan összeáll, nem igényel különösebb finomkodást.
A dagasztás után a tészta nyújthatóvá válik, és itt már jönnek az ismerős mozdulatok. Szaggatás, sorakozó pogácsák a tepsin, a tetejükön tojásfény. Nem kell túldíszíteni, ez nem az a műfaj.
A sütő 190 fokra melegszik, és nagyjából húsz perc alatt elkészülnek. A végeredmény kívül enyhén roppanós, belül puha, krumplis, pont olyan, amilyennek lennie kell. Az első adag ritkán éli túl sokáig a rácson.
Ez az a fajta pogácsa, ami mellé nem kell külön alkalom. Elég egy délután, egy bögre, és az érzés, hogy jólesik újra nekiindulni az évnek, lisztes kézzel, a konyhában.
Ajánló: Fogorvosok figyelmeztetnek: ezért maradhat sárga a fogad akkor is, ha rendszeresen mosod