A vecsési asszonyok kikotyogták: ettől lesz igazán finom a savanyú káposzta!
Hiába a bolti savanyúság, soha nem fog felérni ahhoz, amely otthon készül. Annak még az íze is sokkal másabb, ízesebb. Ráadásul, telve van vitaminokkal, és a szervezetnek hasznos tápanyagokkal. Most, ebben a cikkünkben eláruljuk, hogy hogyan lesz isteni finom a vecsési asszonyok házi savanyú káposztája!
Ajánló: A magyar gulyás új arca: séfek titkai, amiket eddig senki sem árult el
A savanyú káposzta remek hatásai a szervezetre:
- Erősíti az immunrendszert.
- Támogatja a bélflóra egészségét.
- Segíti az emésztést.
- Méregtelenítő hatású.
- Rostban gazdag, segíti a fogyást.
- Csökkenti a gyulladásokat.
- Védi a szívet és az ereket.
- Antioxidánsokat tartalmaz.
- Erősíti a csontokat.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Fontos a minőség
A vecsési háziasszonyok szerint mindig meg kell nézni, hogy milyen káposztából készítjük el a savanyú káposztát, hiszen egyáltalán nem mindegy, hogy milyen alappal indulunk neki. Azok az igaziak, amelyek jó kemények, illetve a késő ősszel termettek. Ezeknek általában a cukortartalmuk is magasabb, így megkönnyítik a dolgunkat az erjedésnél is. Emellett, a kívül elhelyezkedő, vastagabb leveleket jobban tesszük, ha félre rakjuk, hogy majd később feltudjuk használni. Illetve, a háziasszonyok szerint a tisztaság itt is nagyon fontos, ugyanis csak abban a befőttesüvegben lehet tökéletes savanyú káposztát készíteni, amelyik úgy csillog-villog, mintha új lenne!
A hagyományos vecsési savanyú receptje
A vecsési háziasszonyok szerint az alábbiakat kell követni, hogy jól sikerüljön a savanyú káposzta.
- Az első lépés, hogy kilogrammonként 1,5 dkg sót kell rakni a káposztához, s szépen összegyúrjuk.
- Ezután, a megtisztított befőttesüvegekbe lenyomkodjuk rétegezve, úgy, hogy a sós lé ellepje.
- Ha ez készen van, akkor a tetejére mehetnek a félre rakott levelek.
- Egy kis tipp: adjunk minden egyes kilogramm után 1 tk. köménymagot, illetve egy darab babérlevelet hozzá a vecsési ízélményért.
- Hagyjuk 20-22 fok között pihenni, mindaddig, ameddig a káposzta meg nem puhul teljesen.
- Ezután, mehet is a kamrába, hogy várja ő is a karácsonyi időszakot!
Ez is érdekelhet: Nem tűzhelyen, nem sütőben készül: így lesz a házi sültkrumpli kívül ropogós