Ettől az egy hozzávalótól lesz mennyeien krémes a reggeli rántotta
Van azonban egy olyan alapanyag amit ha hozzáadunk mindig selymes és krémes tojásrántottát készíthetünk. Szóval csak hozzáadunk egy kanálnyit ebből az alapanyagból és a rántotta tökéletesen lágy és kimondottan finom ízű lesz, pont úgy, ahogy a legjobb reggeliző helyeken kínálják.
Ez is érdekelhet: 10-ből alig 2 háziasszony tud ilyen töltött káposztát készíteni, pedig százszor finomabb így az étel!
A rántotta az egyik legegyszerűbb meleg villásreggeli, mégis sokszor nem sikerül olyanra készíteni mint amilyenre vágyunk: vagy túl száraz vagy túl gumis állagot vesz fel. Van azonban egy alapanyag, amit ha felhasználunk az elkészítéskor akkor garantáltan krémes és puha rántottát készíthetünk. A titkos alapanyag nem más mint egy kanál tejföl vagy tejszín, ami a tojáshoz keverve teljesen megváltoztatja a végeredményt!
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Miért jó a tejföl vagy a tejszín?
Azért mert a tejföl vagy tejszín hozzáadása lelassítja a tojás alvadását, így egy sokkal krémesebb és lágyabb textúrát kapunk. A tejzsír meggátolja, hogy a tojásfehérje a vártnál gyorsabban megdermedjen, így a rántotta puha és selymes marad, nem lesz gumis állagú vagy éppen túl száraz. Ez a hozzávaló igazán fantasztikus állagot hoz létre, így akik alapból túl száraznak tartják a rántottát ezzel a készítési móddal biztosan jobban megszeretik majd, hiszen a tejtermékek természetes krémessége tökéletessé varázsolja a tojás ízét és állagát.
Tojásrántotta tejföllel/ vagy tejszínnel készítve
Elkészítés:
- Verjük fel a tojást: 2-3 tojáshoz adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejfölt vagy tejszínt, egy csipet sót és borsot.Az összetevőket aztán jó alaposan keverjük el, amíg egynemű keveréket kapunk.
- Süssük lassú fokozaton: a tojásrántottát mindig közepes lángon és kevés vajon süssük meg. Az alacsonyabb hőmérséklet kimondottan fontos a krémes állag elérésében. Hiszen ha túl forró a serpenyő, a tojás nagyon gyorsan megdermed és szárazzá válik.
- Kevergessük: fakanállal vagy szilikonlapáttal folyamatosan, de óvatosan kevergessük. Nagy, lassú mozdulatokkal dolgozzunk.
- Vigyázzunk, hogy ne süssük túl: ugyanis a tojásrántotta akkor tökéletes, amikor még kicsit folyós az állaga.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Fontos a jó minőségű, tapadásmentes serpenyő
Mindig csak jó minőségű serpenyőt használjunk, ami tapadásmentes bevonattal rendelkezik és ezáltal egyenletesen vezeti a hőt. A serpenyő mérete is meghatározó a végeredményben: 2-3 tojáshoz egy 20-22 cm-es méretű serpenyő a legideálisabb. Ha túl nagy serpenyőt használunk, a tojás vékony rétegben szétterül és gyorsan kiszárad.
Extra tippek:
- Friss fűszerekkel (snidling, petrezselyem) sokkal finomabbá varázsolhatjuk a rántottánkat.
- Sajttal, gombával vagy paradicsommal is felturbózhatjuk.
- HA rántottához ha tehetjük mindig hideg tojást használjunk, ugyanis ezáltal sokkal lassabban sül és krémesebb lesz!
- A krémes rántotta pirítóssal, friss bagellel vagy croissant-nal igazán tápláló és finom.
- Avokádóval, friss salátával kiegészítve teljes értékű, tápláló reggeli válik belőle.
- Egy csipet durvára őrölt fekete bors és friss snidling a tetején igazán különlegessé teheti ezt a fogást!
Ajánló:
A nagymamám sosem dobta ki a maradék sütőtököt, így akár fél évig is eláll