- Hirdetés -
Miért jó a tejföl vagy a tejszín?
Azért mert a tejföl vagy tejszín hozzáadása lelassítja a tojás alvadását, így egy sokkal krémesebb és lágyabb textúrát kapunk. A tejzsír meggátolja, hogy a tojásfehérje a vártnál gyorsabban megdermedjen, így a rántotta puha és selymes marad, nem lesz gumis állagú vagy éppen túl száraz. Ez a hozzávaló igazán fantasztikus állagot hoz létre, így akik alapból túl száraznak tartják a rántottát ezzel a készítési móddal biztosan jobban megszeretik majd, hiszen a tejtermékek természetes krémessége tökéletessé varázsolja a tojás ízét és állagát.
Tojásrántotta tejföllel/ vagy tejszínnel készítve
Elkészítés:
- Verjük fel a tojást: 2-3 tojáshoz adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejfölt vagy tejszínt, egy csipet sót és borsot.Az összetevőket aztán jó alaposan keverjük el, amíg egynemű keveréket kapunk.
- Süssük lassú fokozaton: a tojásrántottát mindig közepes lángon és kevés vajon süssük meg. Az alacsonyabb hőmérséklet kimondottan fontos a krémes állag elérésében. Hiszen ha túl forró a serpenyő, a tojás nagyon gyorsan megdermed és szárazzá válik.
- Kevergessük: fakanállal vagy szilikonlapáttal folyamatosan, de óvatosan kevergessük. Nagy, lassú mozdulatokkal dolgozzunk.
- Vigyázzunk, hogy ne süssük túl: ugyanis a tojásrántotta akkor tökéletes, amikor még kicsit folyós az állaga.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
