Egyik kedvenc süteményem az ünnepekre: mimóza szelet
Ezt a süteményt mindig akkor veszem elő, amikor valami könnyed, krémes és citromos ízvilágot szeretnék. A Mimóza szelet lényege számomra az egyszerűség és a frissesség, és szerencsére egyáltalán nem nehéz elkészíteni.
Hozzávalók – a tésztához
- 50 dkg finomliszt
- 20 dkg margarin
- 3 tojássárgája
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag sütőpor
- 4 evőkanál tejföl
Hozzávalók – a krémhez
- 2,5 dl tej
- 4 evőkanál liszt
- 25 dkg vaj
- 1 citrom reszelt héja
- 1 citrom leve
- 20 dkg porcukor
- 8 evőkanál baracklekvár
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A tésztához a lisztet összekeverem a porcukorral és a sütőporral, majd elmorzsolom benne a margarint, hogy lágy, omlós alapot kapjak. Hozzáadom a tojássárgákat és a tejfölt, majd addig gyúrom, amíg egységes, könnyen formálható tésztát nem kapok. A masszát három egyenlő részre osztom, majd mindegyikből egy vékony lapot sütök, 180 °C-on, amíg világos arany színt nem kapnak. A lapok gyorsan megsülnek, ezért érdemes figyelni, hogy ne száradjanak ki.
A krémhez a tejet és a lisztet simára keverem, majd lassú tűzön sűrű péppé főzöm. Amikor langyosra hűlt, hozzáadom a vajat, a porcukrot, a citrom héját és levét, és alaposan kihabosítom, hogy könnyű, kenhető citromkrémet kapjak. A lapokat úgy állítom össze, hogy az alsó réteget megkenem baracklekvárral, erre kerül a krém, majd a következő tésztalap. A rétegezést megismétlem, és a tetejére is krémet simítok. A süteményt hűtőben pihentetem pár órát, hogy a lapok megpuhuljanak, az ízek pedig jól összeérjenek, és könnyen szeletelhető legyen.
Ez is érdekelhet: