Nagymamák konyháját idézi: almás mákos rakott tészta egyszerűen
A magyar konyhában a mák különleges helyet foglal el. Süteményekben, rétesekben és tésztás ételekben is gyakran megjelenik, sokak számára pedig kifejezetten a régi, otthonos ízeket idézi. Nekünk nagy kedvencünk lett.
Ez a sült változat valahol félúton van a desszert és a tartalmas tésztaétel között. A mák, az alma és a vanília együtt olyan ízeket adnak, amelyek sokaknak a régi otthoni sütések hangulatát idézik fel. Egy nagy tepsiben készül, ezért családi ebédeknél vagy hétvégi desszertként is gyakran előkerül.
Hozzávalók
36×23 centiméteres tepsihez
• 50 dkg széles metélt tészta
• 250 g darált mák
• 6 tojás
• 10 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 20 dkg cukor ízlés szerint kevesebb is lehet
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál méz vagy ennek hiányában 3 evőkanál cukor
• 1 teáskanál fahéj
• mazsola ízlés szerint
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 40 dkg reszelt alma de akár fél kilogrammot is elbír
Egy klasszikus ízpáros új formában
A mák és az alma párosa nem új a magyar konyhában. Sok süteményben és rétesben is találkozhatunk vele. Ebben az ételben azonban a tészta ad egy sajátos alapot, ami kicsit tartalmasabbá teszi a desszertet.
Az ilyen rakott tészták régen gyakran készültek akkor, amikor nagyobb adag ételre volt szükség. Egy tepsiből több ember is jól lakhat, és a maradék másnap is könnyen felmelegíthető. Emiatt sok háztartásban praktikus megoldásnak számított.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A főzés elején a tésztát sós vízben kifőzzük a szokásos módon, majd leszűrjük. Amíg a tészta hűl egy kicsit, a vajat megolvasztjuk. A tojásokat egy nagy tálban felverjük, majd hozzákeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a mézet, a tejfölt, a fahéjat és a citrom reszelt héját. Ezután beleforgatjuk a darált mákot is.
A reszelt almát kinyomkodni általában nem szükséges, de ha nagyon lédús, egy kevés levet érdemes eltávolítani. A tojásos mákos keverékhez adjuk az almát és ha szeretjük, a mazsolát is. Végül beleforgatjuk a kifőtt tésztát, hogy mindenhol egyenletesen bevonja a krémes massza.
A tepsit kivajazzuk, majd a keveréket beleöntjük és elsimítjuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje enyhén megpirul és az egész összeáll. A sütés végére az alma kissé karamellizálódik, a mák pedig jellegzetes illatot ad az ételnek.
Amikor a sütőből érkező illat mindent elárul
Az ilyen tepsis édességeknek saját hangulata van. Amikor a sütőből lassan terjedni kezd a fahéj és a mák illata, a konyha hirtelen egészen más légkört kap.
Sokan ilyenkor porcukorral szórják meg a tetejét, mások egy kanál tejföllel vagy egy kis lekvárral tálalják. De gyakran már az első falatnál kiderül, hogy önmagában is megállja a helyét.
Ajánló: A kínai nők imádják ezt az italt, hiszen segít a fogyásban, és csodálatosan ellazítja a testünket