Ezt hívják egy perces módszernek: így készítik a profi séfek a tökéletes tükörtojást
A tojás jótékony hatásai
- Magas fehérjetartalmú
- Sok vitamint tartalmaz (A, D, B)
- Egészséges zsírokat ad
- Támogatja az agyműködést
- Erősíti az immunrendszert
Ezt olvastad már? Hó végi olcsó és klasszikus étel a tojásos nokedli, de mind a 10 ujjad megnyalod utána
A séf receptje
Billy Parisi szerint a hagyományos tükörtojásnál azt a szempontot kell észben tartanunk, hogy a külseje, azaz a fehér rész minél fehérebb legyen, a belseje, azaz a sárgája pedig tökéletesen folyós.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítése:
- Olvassz meg vajat, egy közepes lángra rakott tepsiben, így biztos, hogy nem fog leragadni.
- Ahogy beleütötted a tojást, hagyd is úgy, ahogy van, ne kavargasd!
- Ezután, rakj hozzá nagyjából egy evőkanál vizet, és fél percig „főzd meg”.
- A gőz alatt a tojás tökéletesre készül, mivel a külseje tökéletesen fehér lesz, a belseje pedig megmarad folyósnak.
Miért pont a vaj?
Szinte mindenki, akit ismerek, olajat használ a tojás elkészítéséhez, ám a vaj erre a célra sokkal, de sokkal jobban megfelel. Ez azért lényeges, mert így finomabb lesz a tojás, és szebben meg is pirul, mintha egyszerű olajjal dolgoznánk.
„A jó tükörtojás titka nem a drága alapanyag, hanem az, hogy ne siessük el – és egy fél percre se hagyjuk ott a serpenyőt”
– jelenti ki Parisi.