Dobd fel a nokedlit!
Ha már az alapreceptet magabiztosan elkészíted, itt az ideje, hogy kísérletezz! A nokedli tésztájába tehetsz apróra vágott zöldfűszereket, például medvehagymát, spenótot, snidlinget, petrezselymet, vagy akár aszalt paradicsomot is. Ha különlegesebb ízre vágysz, keverj a masszához egy kevés vajat, vagy a vizet helyettesítsd tejjel. A tésztát lazíthatod búzadarával vagy tejföllel is, hogy még puhább legyen.
Frissen készítsd a tésztát!
Noha sokan szeretnek előre dolgozni, a nokedli tésztáját mindig közvetlenül főzés előtt érdemes bekeverni. Ha túl korán elkészíted, a tészta megkeményedhet, ami rontja a végeredményt. Kezdd azzal, hogy a lisztet keverőtálba öntöd, hozzáadod a sót, majd a közepébe mélyedést készítesz. Ide üsd bele a tojásokat, és apránként keverd hozzá a vizet, amíg egy laza, lágy masszát kapsz. Ügyelj, hogy ne dolgozd túl a tésztát, mert így könnyedebb lesz a galuska.
Ajánló: Ma kelt háromszög készült: a tökéletes házi finomság, amit muszáj kipróbálnod
Hogyan szaggass?
A tésztát mindig forrásban lévő, sós vízbe szaggasd. Használhatsz nokedliszaggatót, de ha a hagyományos módszert kedveled, vágódeszkáról, éles késsel is adagolhatod a tésztát. A deszkás szaggatásnál mártsd a kést vízbe minden vágás előtt, így könnyebben dolgozhatsz, és a nokedli nagyobb méretű lesz. Miután a galuskák a vízbe kerültek, keverd át őket, hogy ne tapadjanak össze. Amikor a víz újraforr, főzd még 2-3 percig, majd szűrővel szedd ki a kész nokedlit. Ne tölts túl sok tésztát egyszerre a fazékba, mert összetapadhatnak.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
