A titok, amitől a fánk nem szívja meg magát olajjal és gyönyörű szalagos lesz
Sokáig csak néztem a szebbnél szebb fánkokat a neten, és mindig azt kérdeztem magamtól: vajon mit csinálok rosszul? Az enyém vagy túl tömör lett, vagy teljesen elmaradt róla az a gyönyörű szalag, amit annyira szeretek. Aztán egyszer csak sikerült. Azóta többször is elkészítettem, és minden alkalommal szép, könnyű, szalagos fánkok kerültek ki a konyhámból.
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni
Most megosztom veletek, én hogyan csinálom. A recept nem bonyolult, de van néhány apróság, amin tényleg sok múlik. Ha ezekre figyelsz, meglesz a siker – és azt is meg merem ígérni, hogy nem marad belőle egy darab sem a tálcán.
Hozzávalók:
- 60 dkg finomliszt
- 3,5 dkg élesztő
- kb. 3 dl langyos tej
- 4 evőkanál cukor
- 4 tojás sárgája
- 1-2 evőkanál rum (ez segít, hogy ne szívja meg magát olajjal)
- 1 csipet só
- 8 dkg olvasztott vaj vagy margarin
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készítem:
Először az élesztőt felfuttatom kb. 1 dl langyos tejben, amit előzőleg egy kis cukorral elkevertem. Amíg az élesztő dolgozik, kimérem a többi hozzávalót. A liszthez hozzáadom a tojások sárgáját, a cukrot, a sót, a rumot, az olvasztott vajat és a maradék langyos tejet, majd hozzákeverem az élesztős keveréket is. Az egészet lágy, hólyagos tésztává dagasztom – ez egy kicsit időigényes, de megéri a fáradtságot.
A tésztát egy kis olajjal kikent tálba teszem, letakarom konyharuhával, és meleg helyen kb. egy óráig kelesztem, amíg duplájára nő. Ezután enyhén lisztezett deszkára borítom, ujjnyi vastagra nyújtom és kiszaggatom. A formázott fánkokat ismét letakarom, és még fél óráig pihentetem őket.
Közben előkészítem az olajat egy nagyobb lábasban. Fontos, hogy az olaj jó meleg legyen, de ne füstöljön. A fánkok közepét enyhén benyomom az ujjammal, és úgy teszem őket az olajba, hogy ez az oldaluk kerüljön lefelé. Ezt a felüket fedő alatt sütöm, majd megfordítom őket, és a másik oldalt már fedő nélkül sütöm készre.
Ha kész, papírtörlőre szedem őket, megszórom porcukorral, és kínálom lekvárral – nálunk leginkább baracklekvárral megy, de ki mit szeret. A végeredmény: puha, könnyű, gyönyörű szalagos fánkok, amik olyanok, mintha cukrászdából kerülnének ki.