A titok, amit minden háziasszonynak tudnia kell: házi csülkös bableves, ami három napra elég
Ha valami igazán laktató ételre vágysz, próbáld ki ezt a gazdag csülkös bablevest! A lassú főzésnek köszönhetően az ízek teljesen összeérnek, és a házi csipetke még finomabbá teszi a levest. Akár egy családi ebédre, akár egy hétvégi vacsorára tökéletes választás – az elkészítése nem túl bonyolult, mégis mindenki elégedetten fog asztaltól felállni.
Hozzávalók (6 személyre):
Leveshez:
- 40 dkg tarkabab
- 50 dkg füstölt csülök
- 1 evőkanál kacsazsír vagy libazsír
- 1/2 kisebb paradicsom
- 1/2 tv-paprika
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 kávéskanál bors
- 3 babérlevél
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1 kisebb zeller
- Ízlés szerint só
- 1,5 kávéskanál liszt
- 1,5 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyemzöld
Csipetkéhez:
- 10 dkg liszt
- 1 tojás
- 1/2 kávéskanál só
Előkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 2 óra
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A babot előző este áztassuk be, a csülköt pedig alacsony lángon főzzük puhára, hogy a csont könnyen kihúzható legyen. A főzőlevet félretehetjük.
Egy nagy lábasban olvasszuk fel a zsírt, majd adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és paprikát. Pirítsuk őket 10 percig. Ezt követően jöhet a zúzott fokhagyma, apróra vágott vöröshagyma, amit felöntünk fél deciliter vízzel. Amikor felforr, szórjuk meg pirospaprikával, öntsük hozzá 1 dl csülöklét, majd újra forraljuk.
Ezután adjuk hozzá a csülöklét, borsot, babérlevelet, és óvatosan sózzuk. 20 perc főzés után adjuk hozzá a leszűrt babot, majd öntsük fel 1 liter csülöklével. Főzzük a babot félpuhára, majd adjuk hozzá a felaprított sárgarépát, fehérrépát és zellert. Főzzük tovább, amíg minden megpuhul.
Keverjük össze a lisztet, sót és tojást, majd csomagoljuk fóliába és pihentessük fél órát. A tésztából kis darabokat csipkedünk, és enyhén lisztezett felületen formázzuk, hogy ne ragadjanak össze. Amikor a bab teljesen megpuhult, készítsünk habarást a lisztből és a tejfölből, és ezzel sűrítsük be a levest. Felforraljuk, hozzáadjuk a csipetkét, és további 5-6 percig főzzük.
Ez a házi csülkös bableves biztosan felmelegíti a szívet és a gyomrot, és még egy-két napig elég lesz a család számára!
Ez is érdekelhet:
Ez a reggeli tényleg csodát tesz a bélrendszerrel, és még a zsírt is bontja
Így soha ne használd a telefontöltőt, a lakás is leéghet miatta
Ezért fogyasztok én csak kovászos kenyeret a bolti helyett: ilyen hatással van a testemre