A tepsis krumpli, ami végre tényleg ropogós lesz: csak ezt az egy hozzávalót add hozzá
A tepsiben sült krumpli elkészítése nagyon egyszerű, és a legtöbb ember számára ez a köret a legfinomabb egy jó sült hús mellé. Azonban van amikor a legnagyobb odafigyelés ellenére is szottyadt vagy száraz lesz, esetleg megég a széle, mire belül megpuhul. Azonban egy amerikai gasztroblogger nemrégiben megosztotta közösségi platformján, hogyan lehet mindig a tepsiben sült krumpli belül puha, kívül pedig tökéletesen ropogós: a titok nem más mint a majonéz.
Majonéz, a titkos hozzávaló
A majonéz tulajdonképpen tele van zsírral, és a tojásnak köszönhetően egy kis fehérjével. Ezek az összetevők sütés közben olyan hatást váltanak ki, mintha bepaníroztuk volna a krumplit. Ugyanis a majonéz egy bevonatot képez a krumpli felületén, ami megvédi az odaégéstől, közben viszont elősegíti, hogy a külseje aranybarnává és ropogóssá váljon. Azonban túlzásba vinni nem szabad a használatát, éppen csak annyi kell belőle, hogy egy vékony rétegben bevonja a krumpli külső felületét. A végeredmény egy mennyei finom, belül puha, kívül ropogós tepsiben sült krumpli lesz, ami mindenkinek azonnal a kedvenc köretévé válik!
Hogyan készül a ropogós, majonézes tepsis krumpli? Íme, mutatjuk…
A recept újburgonya felhasználásával a legjobb, de bármilyen vékony héjú burgonya megfelel, előfőzni sem kell!
TEPSIS KRUMPLI, MAJONÉZES BEVONATTAL
Hozzávalók:
- 2 kg újburgonya
- 17 dkg majonéz
- 1 kevés friss petrezselyem
- ¼ tk fokhagymapor
- 1 csipet füstölt paprika
- 1 csipet szárított hagyma
- só, bors (ízlés szerint)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
- A legfontosabb teendő rögtön az elején, hogy előmelegítsük a sütőt 220 fokra (légkeverésnél kb. 200 °C).
- Ezt követően a krumplit alaposan mossuk meg, majd szárítsuk meg egy tiszta konyharuhán vagy ennek hiányában egy pár darab papírtörlőn.
- A héját nem kell lehámozni, azt nyugodtan rajta hagyhatjuk (újburgonya esetén).
- Következő lépésként egy nagy tálban keverjük össze a majonézt a fűszerekkel úgy, hogy egynemű öntetet kapjunk belőle.
- Ebbe az öntetbe aztán dobjuk bele a félbe vagy negyedbe vágott krumpli gerezdeket és forgassuk össze úgy, hogy minden szem egyenletesen bevonódjon ezzel az öntettel.
- Ezt követően oszlassuk el a krumplit egy sütőpapírral bélelt tepsin egy rétegben( fontos, hogy ne zsúfolt legyen, mert akkor inkább párolódni fog, nem sülni).
- Majd toljuk be az előmelegített sütőbe, és süssük 20–25 percig.
- Ezután kapcsoljuk a sütőt grillező funkcióra, és pár percig pirítsuk így tovább, közben figyeljünk oda nehogy megégjen.
- Amikor szép aranybarna, ropogós kérget látunk a burgonya gerezdeken, vegyük ki a sütőből, hagyjuk pihenni, majd szórjuk meg sóval, frissen őrölt borssal.
- Végezetül kínáljuk fogyasztásra még melegen.
Tegyenek egy próbát önök is ezzel a majonézzel készülő sült krumplival, és kínálják meg vele családjukat és barátaikat! A siker garantált!
Jó étvágyat!
Ez is érdekelhet:
50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű
Ez a Ferrero Rocher torta olyan brutálisan finom, hogy minden ünnep fénypontja lesz