A halibut például remek választás lehet: szinte teljesen szálkamentes, fehér húsa van, az íze pedig sokkal visszafogottabb, lágyabb, mint a hagyományos édesvízi halaké. Emiatt azok is szívesen fogyasztják, akik kevésbé kedvelik a „földesebb”, karakteres pontyízt. Egyszerűen elkészíthető, finom, és nagyon sokféle étellel jól működik – nem csoda, hogy egyre többször kerül elő karácsony környékén.
Miért szeretik egyre többen karácsonykor a halibutot?
A halibut egy könnyű, fehér húsú tengeri hal, ami ízre sokak számára kellemesebb és lágyabb, mint a ponty. Mivel gyakorlatilag nincsenek benne szálkák, azok is bátran nekifoghatnak, akik egyébként tartanak a halak ettől a részétől.
Íze letisztult és nem tolakodó, ezért könnyen párosítható a hagyományos karácsonyi köretekkel, de modern, letisztult fogásokhoz is jól illik.
Mitől tápláló?
A halibut igazán értékes alapanyag: minőségi fehérjét, omega–3 zsírsavakat és több fontos ásványi anyagot tartalmaz. Ilyenek például:
- szelén
- magnézium
- niacin
- valamint fontos vitaminok, amelyek a szervezet működését támogatják
A pontyhoz képest alacsonyabb a zsírtartalma, ezért könnyebb ételekhez is ideális – jó választás lehet azoknak, akik az ünnepek alatt sem szeretnének túl nehéz fogásokat enni.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Ötletek halibutból a karácsonyi vacsorához
Rántott halibut
A klasszikus rántott hal elegánsabb változata. A szeleteket lisztben, tojásban és zsemlemorzsában forgatva gyorsan aranybarnára lehet sütni. Ha szeretnénk egy kicsit különlegesebbet, a panírt csicseriborsó-morzsával is helyettesíthetjük.
Sütőben sült halibut citrommal és zöldfűszerekkel
Aki a könnyedebb fogásokat szereti, annak a sütőben készült változat jó választás. A halat elég sózni, borsozni, citromkarikákkal lefedni, majd friss fűszerekkel – például kakukkfűvel vagy kaporral – megszórni. Rövid sütés után a hús omlós marad, a citrom pedig szépen kiemeli a saját ízét.
Halibut tejszínes kapros mártással
Ha valami selymesebb, krémesebb ételre vágyunk, akkor a tejszínes kapormártás tökéletes hozzá. A hal lágy állaga remekül passzol a mártáshoz, és kiváló körete lehet egy jó burgonya- vagy akár zellerpüré. Nem túl nehéz, mégis tartalmas fogás.
Halibut görögösen
Ha a hagyományos „ponty görögösen” helyett kipróbálnánk valami új verziót, a halibut is szuper alany. A párolt zöldségek – sárgarépa, hagyma, zeller, paradicsom – szépen harmonizálnak a hal finom ízével, így színes, illatos karácsonyi étel lesz belőle.
Forrás: dobruchut