A sörben sült oldalas, amitől mindenki megnyalja a tíz ujját
Ha van étel, ami mindig igazi sikert arat a családi asztalnál, az az oldalas. De ez itt nem akármilyen változat: sörben sült, lassan párolt, illatos fűszerekkel megbolondított csoda, amitől az egész konyha fantasztikus illattal telik meg. Őszintén? Amikor először készítettem el, nem hittem volna, hogy ennyire omlós, ízes és tökéletes lesz – mostanra viszont ez lett az egyik kedvenc hétvégi fogásunk.
Hozzávalók (4 személyre)
- 1 kg sertésoldalas
- 3 dl sör (világos vagy félbarna)
- 2 ág friss kakukkfű
- 1 citrom reszelt héja
- 3 szem szegfűszeg
- 2 gerezd fokhagyma (felszeletelve)
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- kevés olaj a sütéshez
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
Az oldalast alaposan megmosom, majd papírtörlővel szárazra törlöm. Mindkét oldalát sóval és borssal bedörzsölöm, hogy a fűszerek jól átjárják a húst. Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat hevítek, és a húsdarabokat magas hőfokon körbepirítom, amíg szép aranybarna kérget kapnak – ez zárja be az ízeket, és szaftos marad belül.
Amikor az oldalas minden oldala megpirult, ráöntöm a sört, majd hozzáadom a kakukkfüvet, a citrom reszelt héját, a szegfűszeget és a szeletelt fokhagymát. Lefedem, és lassú tűzön, finoman rotyogtatva főzöm körülbelül 50 percig, amíg a hús vajpuha nem lesz, és a sör ízei teljesen átjárják.
Ha elkészült, már csak tálalni kell. Friss, ropogós kenyérrel vagy krumplipürével a legfinomabb – de őszintén, még magában is abbahagyhatatlan. A szaftja annyira ízes, hogy minden falat után kanállal is kanalaznád.
Ez is érdekelhet:
Ez történik a vércukorszinteddel, ha banánt eszel! Jobb, ha tudsz róla!
A nagy befőzős trükk, amit minden háziasszonynak ismernie kell: dunsztolás mosogatógépben